Варенье-желе из крыжовника с малиной

Варенье-желе из крыжовника с малиной

24.06.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Варенье-желе из крыжовника с малиной

Оригинальное, вкусное и яркое варенье из крыжовника и малины на зиму. Урожай крыжовника обычно бывает больше, чем урожай малины. Поэтому можно сделать такой симбиоз. Малина обладает очень ярким вкусом и ароматом, и часть её в окружении крыжовника дает очень интересный вариант варенья.

Продукты
Крыжовник – 800 г
Малина – 250 г
Сахар мелкий – 640 г

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Варенье-желе из крыжовника с малиной - шаг №1

Подготовить продукты для варенья-желе из крыжовника и малины. Я взяла крыжовника в три раза больше, чем малины. Крыжовник нужно помыть, перебрать. Хвостики обрезать не надо.
Количество сахара зависит от того, сколько получится протёртых ягод.

Фото приготовления рецепта: Варенье-желе из крыжовника с малиной - шаг №2

Подавить ягоды крыжовника толкушкой для пюре и поставить на плиту. Включить небольшой нагрев и помешивать до полного размягчения ягод.

Фото приготовления рецепта: Варенье-желе из крыжовника с малиной - шаг №3

Когда крыжовник закипит, уменьшить нагрев. Оставшиеся целые ягоды нужно также подавить.

Фото приготовления рецепта: Варенье-желе из крыжовника с малиной - шаг №4

Добавить малину и довести до кипения. После закипания полминуты прогреть и выключить.

Фото приготовления рецепта: Варенье-желе из крыжовника с малиной - шаг №5

Взвесить кастрюлю, в которую будете “отсаживать” сок. Процедить ягоды и очень хорошо отжать жмых (основное количество пектина содержится в нем).
На 1 кг полученной массы добавляется 850 г сахара. У меня получилось 750 г протертых ягод, значит нужно взять 640 г сахара.

Фото приготовления рецепта: Варенье-желе из крыжовника с малиной - шаг №6

Смешать ягоды с сахаром, поставить на плиту и довести до кипения. Варить от 15 до 30 минут. От времени зависит крепость желе.
Также крепость желе зависит от сортов ягод, которые содержат разное количество пектина, поэтому у всех желе получается разной консистенции.
К моменту прекращения варки желе у вас уже должны быть готовы стерильные банки и крышки.

Фото приготовления рецепта: Варенье-желе из крыжовника с малиной - шаг №7

Снять пену. Горячее желе разлить в банки, закрыть и перевернуть до остывания. Если привыкли закрывать в холодном виде, так и делайте.

Фото приготовления рецепта: Варенье-желе из крыжовника с малиной - шаг №8

Закрытое в горячем виде варенье-желе из крыжовника и малины можно хранить без холодильника.

Приятного аппетита!

Источник