Азу с корнишонами

4 порции по 320 ККал
1 час (ваши 30 мин)

Азу — мясное блюдо, приготовленное по рецепту татарских поваров, — будет очень кстати к обеденной трапезе. Основной ингредиент — добротный кусок говядины, а нужные для рецепта соленые огурцы мы заменим корнишонами.

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты для азу.

Корнишоны достаем из баночки.

Говядину хорошо промываем под холодной водой, а затем, вооружившись острым ножиком, нарезаем мясо крупной соломкой.

Нарезанную говядину переправляем для обжарки в разогретую сковороду с маслом. Кусочки говядины должны пустить сок. Мясо обжариваем под крышкой.

Параллельно займемся репчатым луком. Очищаем Нарезаем его после очистки шелухи на полукольца. Добавляем луковую нарезку к говядине в сковороду. Прожариваем оба ингредиента минуток 6.

Дополнительно можно добавить и морковь, измельченную соломкой (этот продукт — по желанию).

Пока говядина поджаривается вместе с овощами, нарежем кружочками корнишоны. Добавляем их также в сковороду.

Следом добавляем измельченный чеснок.

Вливаем томатный сок, добавляем специи. Томим содержимое под крышкой в течение 10 минут.

Продолжаем тушить говядину в кастрюле — перекладываем в кастрюлю содержимое сковороды и заливаем водой.

Пока тушится мясо с овощами, картофель нарезаем брусочками, поджариваем на разогретой сковороде с маслом. До полной готовности не доводим.

Картофель перекладываем к мясу, подливаем еще воды (на палец сверху). Тушим до готовности, но недолго — следите, чтобы картофельные брусочки не развалились.

Приятного аппетита!

Источник