Борщ с курицей и тыквой

Борщ с курицей и тыквой

30.12.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Борщ с курицей и тыквой4 порции
45 мин (ваши 25 мин)

Тыква — уникальный овощ, который подходит как для несладких блюд, так и для выпечки и десертов. В рецепте этого борща тыква достаточно удачно заменяет морковь. Вкус тыквы в борще практически не ощущается, но свою изюминку она вносит.

Продукты (на 4 порции)

Куриное филе – 350 г

Тыква – 80-100 г

Свёкла – 100 г

Капуста белокочанная – 200 г

Картофель – 150 г

Лук репчатый – 50 г

Чеснок – 1-2 зубчика

Лавровый лист – 1 шт.

Масло растительное – 30 мл

Томатная паста – 1-2 ст. ложки

Зелень свежая – по вкусу

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Вода – 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Борщ с курицей и тыквой - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Для бульона можно использовать любую часть курицы.

Фото приготовления рецепта: Борщ с курицей и тыквой - шаг №2

Куриное филе в кастрюле залейте водой, добавьте лавровый лист, веточку зелени и посолите.

Фото приготовления рецепта: Борщ с курицей и тыквой - шаг №3

Доведите воду до кипения и снимите пену. Уменьшите огонь до минимального и варите куриное филе минут 15-20. Курицу на кости варите чуть дольше, минут 25-30 (затем куриное мясо можно отделить от кости).

Фото приготовления рецепта: Борщ с курицей и тыквой - шаг №4

Картофель очистите и нарежьте произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Борщ с курицей и тыквой - шаг №5

Опустите картофель в бульон и варите минут 5.

Фото приготовления рецепта: Борщ с курицей и тыквой - шаг №6

Капусту нашинкуйте.

Фото приготовления рецепта: Борщ с курицей и тыквой - шаг №7

Добавьте капусту в кастрюлю и продолжайте варить ещё минут 7-10.

Фото приготовления рецепта: Борщ с курицей и тыквой - шаг №8

Лук, свёклу и тыкву очистите. Лук нарежьте кубиками.
Свёклу и тыкву натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Борщ с курицей и тыквой - шаг №9

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук, помешивая, 3-4 минуты. Затем добавьте тыкву и свёклу. Для усиления вкуса можно всыпать щепотку сахара.

Фото приготовления рецепта: Борщ с курицей и тыквой - шаг №10

Добавьте томатную пасту. Размешайте и обжаривайте 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с курицей и тыквой - шаг №11

Затем влейте около 50 мл бульона из кастрюли и тушите заправку до мягкости всех овощей, примерно минут 10. Посолите и поперчите по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Борщ с курицей и тыквой - шаг №12

Переложите заправку в бульон, доведите до кипения и проварите пару минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с курицей и тыквой - шаг №13

Чеснок очистите и измельчите. Мелко нарежьте зелень. Добавьте чеснок с зеленью в кастрюлю, перемешайте и снимите с огня.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться минут 5-10.

Фото приготовления рецепта: Борщ с курицей и тыквой - шаг №14

Куриное филе достаньте из бульона и разделите на волокна или нарежьте кусочками. Верните в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Борщ с курицей и тыквой - шаг №15

Разлейте борщ с курицей и тыквой по тарелкам и подайте к столу.
Приятного аппетита!

Источник