Цветная капуста, запеченная с соусом Морней

6 порций
40 мин (ваши 20 мин)

Вкусная и полезная цветная капуста, запеченная с соусом Морней. Что за соус такой? Да ничего в нем страшного! Похож на бешамель, но есть маленькие нюансы. Все из доступных продуктов и совсем несложно!

Продукты (на 6 порций)

Капуста цветная (Романеско) — 1 кочан

Для соуса Морней:

Мука — 30 г

Масло сливочное — 30 г

Молоко — 400 мл

Яйцо — 1 шт.

Сыр твердый — 100-150 г

Соль

Перец

Мускатный орех

Пошаговый фото рецепт

Как приготовить цветную капусту, запеченную в духовке:

В этот раз я использовала цветную капусту Романеско (Cavolfiore Romano). Но вы можете использовать и обыкновенную цветную капусту.
Капусту разобрать не соцветия, вымыть.

Отварить капусту до полуготовности в соленой воде. Опрокинуть в дуршлаг.

Сливочное масло растопить в кастрюльке, добавить муку и поджарить до золотистого цвета, все время помешивая. Влить постепенно молоко, все время помешивая, и довести до кипения. Поварить несколько минут на очень медленном огне, пока соус немного не загустеет.

Добавляем яйцо и тертый сыр. Солим, перчим и добавляем мускатный орех. Хорошо перемешиваем и варим пару минут.

Капусту выкладываем в огнеупорную форму.

Заливаем подготовленным соусом Морней. Помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

Цветная капуста, запеченная в духовке, готова. Приятного аппетита!

Источник