Гороховый суп-пюре

Невероятно нежный и вкусный гороховый суп-пюре на копчёностях.

Пошаговый фото рецепт

Первым делом нам необходимо несколько раз промыть и замочить горох холодной водой на несколько часов (я жду около 4-5 часов).

Кладем в кастрюлю половину копченой куриной грудки.

Режем туда картофель, половину морковки и половину луковицы.

Добавляем лавровые листы и 30 мл растительного масла.

Теперь добавляем вымоченный горох.

И заливаем всё водой. Варим до полной готовности всех овощей. Горох должен стать мягким.

Теперь готовим зажарку. Для этого на сковороде смешиваем сливочное масло и 15 мл растительного масла.

Выкладываем на сковороду и обжариваем, помешивая, оставшуюся нарезанную половинку моркови и половинку луковицы.

Перекладываем зажарку в ситечко, чтобы масло полностью стекло.

Когда все овощи в кастрюле будут готовы, вынимаем из супа куриную грудку и лавровые листы.

Добавляем в гороховый суп зажарку, хорошенько перемешиваем.
Выключаем плиту и даем супу постоять минут 20.

Теперь превращаем гороховый суп в пюре с помощью погружного блендера. Будьте осторожны — суп ещё очень горячий!

И можно подавать нежный гороховый супчик к столу, посолив его в каждой тарелке по вкусу и добавив кусочки куриного мяса, нарезанную зелень и сухарики (гренки).

Источник