Говяжья печень, тушенная со шпинатом и финиками

4 порции
1 час 30 мин (ваши 25 мин)

Не секрет, что блюда из печени раскрывают свой вкус в полной мере при добавлении какого-нибудь сладкого ингредиента (по этой же причине печёночный паштет будет вкуснее, если в нём много моркови). Сегодня мы воспользуемся этим моментом и приготовим очень вкусное блюдо из печени с финиками. Говяжья печень, тушенная в молоке, с финиками и шпинатом, получается очень вкусной, мягенькой, сочной и полезной. К тому же готовится блюдо очень просто!

Продукты (на 4 порции) Печень говяжья — 300 г Финики — 4 шт. (25 г) Шпинат свежий — 80 г или шпинат замороженный — 40 г Молоко — 150 мл Масло растительное — 3 ст. ложки Масло сливочное — 25 г Чеснок — 1-2 зубчика Розмарин сушеный — 0,5 ч. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Говяжью печень промойте, снимите с неё плёнку и, при наличии, удалите протоки. Нарежьте печёнку брусочками.

Переложите нарезанную печень в миску.
Чеснок очистите, нарежьте пластинками и добавьте к печени. Также всыпьте молотый розмарин (или перетёртые в ступке иголочки свежего розмарина). Влейте подсолнечное масло.

Перемешайте печень и поставьте в холодильник на 1 час.

После того как печень промариновалась, разогрейте в сковороде сливочное масло. Выложите в сковороду печень.

Обжарьте печень на сильном огне 3 минуты.

Из фиников удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте финики в сковороду к печени. Сюда же влейте молоко.

Тушите печень на среднем огне 5 минут.

Листья молодого шпината промойте и обсушите.

Нарежьте шпинат.

Добавьте шпинат к печени. Всыпьте соль и чёрный молотый перец.

На среднем огне, помешивая, тушите печень со шпинатом и финиками ещё 3 минуты. Накройте сковороду крышкой, снимите её с плиты и дайте готовому блюду постоять минут 5.

Говяжья печень со шпинатом и финиками готова. Подавайте блюдо к столу с картофельным пюре или рисом.
Приятного аппетита!

Источник