Гречневый суп с курицей и болгарским перцем

Гречневый суп с курицей и болгарским перцем

16.11.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем

6 порций

Гречневый суп с курицей – несложный в приготовлении и очень вкусный. По этому рецепту суп готовится с болгарским перцем, который добавляется и при приготовлении бульона, и в овощную зажарку для супа. Болгарский перец придает свой замечательный аромат и делает вкус гречневого супа намного интересней. Попробуйте!

Продукты (на 6 порций)
Куриный окорочок – 300 г
Крупа гречневая – 80 г
Перец болгарский – 200 г (2 шт.)
Картофель – 300 г (3 шт.)
Лук репчатый – 160 г (2 шт.)
Морковь – 80 г (1 шт.)
Масло сливочное – 20 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Петрушка свежая – 15 г
Вода – 1,7 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №1

Необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №2

Куриный окорочок в кастрюле заливаем водой и доводим до кипения. После закипания снимаем пену.

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №3

Перец освобождаем от семян и плодоножки. Половинку перца (50 г) добавляем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №4

Лук хорошо промываем, не очищая от шелухи, и добавляем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №5

Варим 40-60 минут, до готовности курицы. Затем достаем из кастрюли овощи и курицу. Бульон процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №6

Куриное мясо отделяем от кости, разрезаем на кусочки, накрываем пленкой и отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №7

Вторую луковицу очищаем и нарезаем кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №8

Оставшийся болгарский перец нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №9

Гречневую крупу обжариваем на сухой сковороде (постоянно помешивая) около 4 минут, до появления характерного аромата.

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №10

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №11

В толстостенной кастрюле растапливаем сливочное масло. Лук с морковью обжариваем 5-7 минут, до легкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №12

Затем добавляем нарезанный болгарский перец.

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №13

Обжариваем еще около 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №14

После этого в кастрюлю добавляем картофель.

Вам интересно будет так же:  Чечевичный суп-пюре с томатной пастой

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №15

И всыпаем обжаренную гречневую крупу.

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №16

Затем все заливаем бульоном и всыпаем соль.

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №17

Варим около 15 минут, до полной готовности гречневой крупы и картофеля.

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №18

За 2-3 минуты до конца приготовления выкладываем в суп куриное мясо.

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №19

В самом конце приготовления всыпаем черный молотый перец и убираем суп с огня.
Даем супу постоять под крышкой 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Гречневый суп с курицей и болгарским перцем - шаг №20

Зелень петрушки измельчаем.
Гречневый суп с курицей и болгарским перцем разливаем по тарелкам, посыпаем нарезанной петрушкой и подаем.
Приятного аппетита!

Источник