Капустный суп с клецками

6 порций
1 час (ваши 45 мин)

Очень легкий и одновременно сытный суп готовится из отличного набора овощей: картофеля, капусты, моркови, лука и сельдерея! Особая фишка этого супа — необычные клецки, приготовленные из теста со специями.

Продукты (на 6 порций)

Картофель — 700 г

Капуста белокочанная — 170 г

Морковь — 90 г

Лук репчатый — 140 г

Сельдерей корневой — 30 г

Соль — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — на кончике ножа

Чеснок — 1 зубчик

Петрушка свежая — 10 г

Вода — 1,5 л

*

Для клецек:

Мука — 50 г

Паприка молотая — 1,5-2 ч. ложки

Базилик сушеный молотый — 1 ч. ложка

Масло растительное — 30 мл

Вода — 50 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.

Морковь, репчатый лук и сельдерей очистите и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в кастрюлю.

Влейте воду, доведите до кипения и варите 5 минут на небольшом огне.

Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и добавьте в кастрюлю. Варите 10-15 минут.

Чеснок очистите и мелко нарежьте.
Капусту тонко нашинкуйте и выложите в кастрюлю. Добавьте измельченный чеснок и доведите до кипения.

Приготовьте тесто для клецек: соедините муку, молотую паприку и сушеный базилик. Перемешайте.

Влейте воду и растительное масло, перемешайте.

Добавьте в суп соль и черный молотый перец. Выложите тесто для клецек в кипящий суп по одной полной чайной ложке. Перемешайте и варите 4-5 минут.

Петрушку мелко нарежьте и добавьте в суп. Перемешайте и снимите с огня.

Подавайте суп сразу после приготовления.
Приятного аппетита!

Источник