Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой

Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой

13.01.2021 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой

3 порции
40 мин (ваши 40 мин)

Шикарный вариант блюда на праздничный стол – картофельные блинчики на молоке с начинкой из красной рыбы и варёных яиц. Сочетание мягких блинчиков из картофеля и нежной начинки получается просто изумительным!

Продукты (на 3 порции)
Для теста:
Картофель – 300 г
Молоко – 300 мл
Яйца – 3 шт.
Мука – 120 г
Масло растительное – 2 ст. ложки + для жарки
Чеснок – 1 зубчик
Укроп свежий – 3-3 веточки (5 г)
Лук зелёный – 2-3 шт. (5 г)
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
*
Для начинки:
Сёмга или лосось (копчёный или солёный) – 100 г
Яйца – 3 шт.
Сметана – 1 ст. ложка
Укроп свежий – 5-6 веточек (10 г)
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №1

Подготавливаем продукты по списку. Из указанного количества у меня получилось 5 картофельных блинчиков с рыбной начинкой.
Рыбу для начинки можно использовать любую. У меня – солёный лосось, но его можно заменить сёмгой, горбушей или другой солёной или копчёной рыбой на свой вкус.

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №2

Готовим тесто для блинов.
В глубокой миске соединяем яйца (3 шт.) и соль.

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №3

Вливаем молоко.

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №4

Взбиваем на высокой скорости миксера примерно 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №5

Частями, каждый раз перемешивая, добавляем муку.

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №6

Снова взбиваем на высокой скорости примерно 2-3 минуты, до однородности теста.

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №7

Картофель очищаем и натираем на мелкой тёрке. Отжимаем и сливаем лишнюю жидкость.
Укроп промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №8

Добавляем картофель, укроп и чеснок в тесто. Вливаем 2 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №9

Сковороду смазываем растительным маслом и хорошо разогреваем на среднем огне. Выливаем в сковороду примерно половник теста и разравниваем, аккуратно наклоняя сковороду в стороны.
Жарим блин примерно по 30 секунд с каждой стороны.
Таким образом обжариваем блинчики из оставшегося теста.

Вам интересно будет так же:  Борщ черниговский с кабачком и яблоком

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №10

Готовим начинку.
Для этого яйца (3 шт.) кладём в кастрюльку или сотеник, заливаем водой, ставим на нагрев и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до среднего и варим яйца примерно 8 минут.
Отваренные яйца заливаем холодной водой и оставляем остужаться.

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №11

Охлаждённые яйца очищаем от скорлупы, нарезаем мелкими кубиками и перекладываем в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №12

Рыбу нарезаем небольшими кубиками и отправляем в миску.

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №13

Укроп и зелёный лук промываем, обсушиваем, мелко рубим ножом и также отправляем в миску.

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №14

Добавляем сметану, соль и молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №15

Тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №16

Раскладываем блинчик на тарелке, выкладываем немного начинки и, подвернув края блинчика с трёх сторон, сворачиваем в рулетик так, чтобы начинка оказалась внутри.

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №17

Готовые блины подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №18

Получается очень вкусно.

Фото приготовления рецепта: Картофельные блинчики с яйцами и солёной рыбой - шаг №19

Приятного аппетита!

Источник