Картофельные рулетики с мясным фаршем (в духовке)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Фарш можно использовать любой, у меня свиной. Картофель вымойте. Петрушку промойте и обсушите.

В миску выложите фарш, вбейте яйцо, посолите и поперчите.

Петрушку мелко нарежьте и добавьте в миску с фаршем.

Тщательно перемешайте и отбейте фарш. Для этого поднимите фарш над миской и киньте обратно. Сделайте так 10-15 раз, для уплотнения фарша. Накройте миску с фаршем крышкой и отправьте в холодильник.

Картофель почистите, нарежьте крупными кусочками и отварите на среднем огне до готовности, примерно в течение 20 минут. Затем снимите картофель с огня, полностью слейте воду и поставьте на минимальный огонь на 1-2 минуты, чтобы подсушить картофель.

Полностью остудите картофель и пропустите через мясорубку с мелкой решёткой.

Добавьте в картофель желток, посолите и перемешайте до однородности.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Всыпьте в картофельное пюре крахмал.

Замесите мягкое, не липкое тесто. Если оно всё же липнет, добавьте муку и вымесите.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.

Разделите картофельное тесто на 6 частей.

На стол насыпьте панировочные сухари. Одну часть теста раскатайте или разомните руками на сухарях в прямоугольник толщиной 0,5 сантиметра.

Нанесите на раскатанное тесто ровным слоем 1/6 часть фарша.

Скатайте тесто с фаршем в плотный рулетик. Таким же образом сформируйте рулетики из оставшегося картофельного теста и фарша.

Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите рулетики швом вниз.

Сливочное масло, растопите и полностью смажьте им картофельные рулетики.

Отправьте рулетики в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

Картофельные рулетики с мясным фаршем готовы.
Подавайте рулетики к столу горячими, при желании украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!