Кексики с абрикосами

Кексики с абрикосами

04.07.2020 Выкл. Автор Russian Food
Фото к рецепту: Кексики с абрикосами

4 порции
40 мин (ваши 20 мин)

Рецепт тающих во рту, нежных, воздушных и безумно ароматных кексов с абрикосами, которые понравятся всем без исключения! Создавайте сразу же несколько порций выпечки с фруктами, так как она «улетает» с тарелок в два счета.

Продукты (на 4 порции)
Абрикосы — 4-5 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 1 ст.
Мука пшеничная — 1 ст.
Масло сливочное — 100 г
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Соль — 2 щепотки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Кексики с абрикосами - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты для кексов с абрикосами. Промойте в воде и куриные яйца, и абрикосы. Из абрикосов удалите косточки.

Фото приготовления рецепта: Кексики с абрикосами - шаг №2

Как приготовить маффины с абрикосами:

Вбейте куриные яйца в чашу кухонного комбайна или в любую другую глубокую емкость. Всыпьте соль и сахарный песок, взбейте на максимуме скорости около 2-3 минут в пышную пену.
(Можно воспользоваться миксером, если кухонного комбайна нет в наличии.)

Фото приготовления рецепта: Кексики с абрикосами - шаг №3

В отдельной емкости растопите сливочное масло, но не до кипения. Влейте в тесто при взбивании.

Фото приготовления рецепта: Кексики с абрикосами - шаг №4

После чего всыпьте туда же просеянную пшеничную муку с разрыхлителем. Еще раз все взбейте на низких оборотах около 1 минуты, стараясь не «прибить» пышную пену.

Фото приготовления рецепта: Кексики с абрикосами - шаг №5

Промытые и очищенные абрикосы нарежьте тонкими дольками.

Фото приготовления рецепта: Кексики с абрикосами - шаг №6

В формочки для кексов влейте приготовленное бисквитное тесто до середины.

Фото приготовления рецепта: Кексики с абрикосами - шаг №7

Выложите в них нарезанные дольки абрикосов. Теста не доливайте, иначе оно при выпекании перельется через край. Поместите формочки в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекайте 15-20 минут, следя за поверхностью десерта.

Фото приготовления рецепта: Кексики с абрикосами - шаг №8

Готовые кексы с абрикосами извлеките из духовки и остудите. По желанию присыпьте сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Кексики с абрикосами - шаг №9

Подавайте абрикосово-бисквитное лакомство к столу вместе со свежезаваренным чаем, кофе.

Источник