Компот крыжовенно-вишневый

Цвет компота из крыжовника совсем невзрачный, поэтому рекомендую добавить ягоды вишни, в результате чего компот получится ярким, насыщенным и ароматным. Сохраность компота из крыжовника и вишни, приготовленного по этому рецепту, обеспечивает стерилизация. Времени на заготовку компота понадобится не более получаса.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Крыжовник переберите, оставьте лишь зрелые твердые ягоды. От ягод крыжовника оторвите веточки и хвостики.
Вишню переберите, выбросьте мятые и испорченные ягоды, плодоножки оторвите.

Банку вымойте и вместе с крышкой обдайте кипятком.

Ягоды крыжовника и вишни наколите вилкой и слоями уложите в банку.

Ягоды в банке залейте кипятком, чтобы отмерить необходимое количество воды для сиропа (мне понадобилось 300 мл).

Слейте воду из банки в сотейник.

Добавьте в сотейник с водой сахар (я добавила 130 г, так как люблю сладкие заготовки). Поставьте сотейник на огонь, доведите сироп до кипения.

Подготовленным горячим сиропом залейте крыжовник с вишней. Накройте банку крышкой.

На дно кастрюли или глубокого эмалированного таза постелите полотенце, на которое поставьте банку с крышкой. Влейте тёплую воду, чтобы покрыть банку минимум наполовину. Стерилизуйте банку с компотом в кипящей воде: пол-литровые банки — 8 минут, литровые — 10-12 минут, трехлитровые — 15 минут.

С помощью закаточного ключа закройте банку крышкой.

Переверните банку на крышку, чтобы проверить герметичность закатки.

Укутайте банку в полотенце или одеяло.

Храните крыжовенно-вишневый компот в кладовой или погребе.
Удачных заготовок на зиму!

Источник