Котлеты из грибов, овсянки и картофеля
24.04.2020
3 порции
Румяные и вкусные котлеты из грибов, овсянки и картофеля отлично подойдут и на обед, и на ужин. Котлетки получаются нежными и аппетитными. Грибы, овсянка и картофель замечательно сочетаются между собой. Такие котлетки очень хороши со сметаной и несмотря на то, что котлеты без мяса – этим блюдом точно можно накормить всю семью!
Продукты (на 3 порции)
Шампиньоны — 330 г
Овсянка плющеная (требующая варки) — 100 г
Картофель — 350 г
Яйцо — 1 шт.
Лук репчатый — 120 г
Мука — 30 г
Петрушка свежая — 20 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки
Масло растительное — 100 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Лук очищаем, петрушку промываем и обсушиваем.
Овсянку заливаем 200 мл кипятка.
Накрываем овсянку крышкой и оставляем на 30 минут.
Репчатый лук нарезаем кубиками.
На сковороде разогреваем 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла и обжариваем лук около 5 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Грибы моем и нарезаем маленькими кусочками.
Добавляем нарезанные грибы к луку.
Обжариваем лук с грибами около 10 минут до подрумянивания и полной готовности грибов. Даём остыть.
Картофель очищаем и натираем на средней тёрке.
В миске соединяем картофель, запаренную овсянку, обжаренные грибы, яйцо, соль, перец, паприку и кориандр.
Петрушку мелко шинкуем и добавляем к остальным компонентам.
Тщательно перемешиваем.
Затем добавляем муку.
И ещё раз перемешиваем.
На сковороде разогреваем 30 мл масла и выкладываем ложкой котлетки. Обжариваем котлетки на среднем огне около 2-3 минут, до подрумянивания.
После чего переворачиваем котлеты на другую сторону и обжариваем ещё около 2-3 минут. Таким же образом партиями обжариваем все котлеты, по мере необходимости добавляя на сковороду растительное масло.
Котлеты из грибов, овсянки и картофеля готовы.
Перекладываем котлеты на тарелку и подаём к столу. При желании к котлетам можно подать сметану.
Приятного аппетита!
