Крем-суп из кабачка, зеленого горошка и стручковой фасоли

5 порций
1 час (ваши 20 мин)

Нежная, кремовая консистенция этого овощного супа с кабачком, картофелем, зеленой стручковой фасолью и горошком понравится всем без исключения. Сливочный мягкий вкус супа удачно сочетается с пюре из вареных овощей и нежным куриным мясом.

Продукты (на 5 порций) Куриное бедрышко — 1 шт. Кабачки — 300 г Фасоль стручковая — 50 г Горошек зеленый свежий — 50 г Картофель — 300 г Сливки 10-12% — 100 мл Лук репчатый — 1 шт. (60 г) Морковь — 0,5 шт. (50 г) Чеснок — 2 зубчика Соль — 1 ч. ложка Масло растительное — 3 ст. ложки Укроп свежий — 1 веточка

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.
Для куриного бульона можно использовать любые части курицы, я взяла куриное бедрышко.

Куриное мясо в кастрюле залейте 1-1,5 л воды и доведите до кипения. Снимите пену и варите до готовности мяса, около 30 минут.

Затем процедите бульон, мясо остудите и снимите с кости. Его можно добавить в готовый суп после пюрирования или использовать для приготовления другого блюда, например, салата.

Очищенный репчатый лук нарежьте кубиками произвольного размера. Морковь очистите и нарежьте брусочками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и переложите в нее подготовленные овощи. Обжаривайте лук с морковью 3-4 минуты.

Добавьте в кастрюлю стручковую фасоль и зеленый горошек (если используете замороженные, можно не размораживать предварительно). Обжаривайте еще 3-4 минуты.

Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками.

Переложите картофель в кастрюлю.

Кабачок нарежьте такими же кусочками, как и картофель.

Добавьте кабачок в кастрюлю.

Залейте содержимое кастрюли куриным бульоном так, чтобы бульон покрывал все овощи. Варите до готовности картофеля (10-15 минут, в зависимости от сорта картошки).

Слейте бульон в отдельную кастрюлю (мы будем добавлять его позже).

Добавьте в кастрюлю с овощами очищенные зубчики чеснока, влейте сливки и добавьте соль.

Погружным блендером измельчите овощи до состояния пюре.

Бульоном разбавьте суп до нужной консистенции и снова хорошо перемешайте блендером.

Мелко нарежьте укроп.
Крем-суп из кабачка, зеленого горошка и стручковой фасоли готов. Разлейте суп по тарелкам, слегка сбрызните растительным маслом и украсьте нарезанным укропом. Добавьте в каждую тарелку несколько кусочков отварной курицы.

Такой нежный, быстрый и простой супчик получился. Приятного аппетита!

Источник