Кукурузный кекс

4 порции
55 мин (ваши 15 мин)

Приготовим замечательный кекс из кукурузной муки с небольшим добавлением пшеничной. Кусочек кукурузного кекса идеально дополнит и завтрак, и вечерний чай, его можно взять с собой в дорогу или на прогулку.

Пошаговый фото рецепт

Подготовим ингредиенты.
Масло должно быть мягким, поэтому выложим его из холодильника на кухонный стол за час до начала приготовления.
Включим разогреваться духовку до 180 градусов.

В миску выложим мягкое масло, засыплем сахар и соль.

Миксером на большой скорости взобьем ингредиенты в однородную массу.

В масляную смесь вобьем два яйца, добавим два желтка.

Вновь запустим миксер и все перемешаем до полного соединения ингредиентов.

Затем зальем ром, засыплем разрыхлитель. Небольшими порциями добавим кукурузную муку (160 г — 1 стакан ёмкостью 250 мл), замешивая тесто.

Добавим пшеничную муку ( (90 г — примерно 0,5 стакана ёмкостью 250 мл) и замесим достаточно вязкое тесто.

Форму застелем пергаментом для выпекания или фольгой.
Кукурузное тесто выложим в форму, стараясь равномерно распределить по дну. Поверхность разровняем ложкой.

Выпекать кукурузный кекс будем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. После чего дадим кексу остыть в форме, а затем извлечем на доску или тарелку.

Готовый кекс отлично режется на кусочки, и разрез у него очень аппетитный.
Приятного чаепития!

Источник