Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом

6 порций
3 часа (ваши 20 мин)

Куриное мясо, тушенное в пряном йогуртовом соусе, получается мягким, тающим во рту, красивого янтарного цвета. Соус вместе с кешью и изюмом добавляют обычному рису на гарнир оттенок особенного настроения за семейным столом. Корица, имбирь и кардамон придают курице невероятно оригинальный вкус и аромат, отсылающий к атмосфере новогодних праздников. Интересное прочтение привычных рецептов с курицей!

Продукты (на 6 порций) Курица — 1,8 кг (1 шт.) Йогурт натуральный — 200 мл Изюм — 50 г Кешью очищенный — 50 г Гвоздика сушёная (в бутонах)- 3 шт. Имбирь сушёный молотый — 0,5 ч. ложки Кардамон сушёный (коробочки) — 2 шт. Корица (палочка) — 1 шт. Кумин молотый (зира) — 0,5 ч. ложки Куркума молотая — 1 ч. ложка Перец чили молотый — 0,5 ч. ложки Соль — 1 ч. ложка Масло сливочное (для жарки) — 20 г

Пошаговый фото рецепт

Целую курицу тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами.

Разделайте курицу на части. Для этого блюда я использовала ножки, крылышки и мясистая часть спинки. Хребет оставила для приготовления бульона, а куриное филе — на фарш для котлет.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Изюм промойте в горячей воде. Воду сразу слейте, изюм обсушите бумажными полотенцами.

Разогрейте в сковороде сливочное масло, добавьте в него бутоны гвоздики, коробочки кардамона и палочку корицы.

Выложите в масло с пряностями кусочки курицы и обжарьте на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны.

Куриное мясо покрылось аппетитной золотистой корочкой.

Для соуса соедините в глубокой миске йогурт, соль, имбирь, куркуму, молотый острый перец и зиру. Перемешайте.

Поместите в йогурт кусочки курицы и оставьте на 1 час для маринования при комнатной температуре.

Кешью крупно измельчите (разделите каждый орех буквально на 3-4 части).
В пряном масле, которое осталось после обжарки курицы, прогрейте изюм и крупно измельченный кешью на среднем огне 1-2 минуты.

Поместите в сковороду кусочки замаринованной курицы.

Также влейте йогуртовый соус.

Накройте сковороду крышкой, сделайте слабый огонь и тушите 1-1,5 часа, пока куриное мясо не станет очень мягким и не будет легко отделяться от кости.

Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом, готова.
Куриное мясо приобрело очень аппетитный аромат и красивый янтарный цвет, орехи и изюм стали мягкими, а соус загустел.

На гарнир к такой курице идеально подойдет картофельное пюре или белый рис. Можно перемешать рис вместе с соусом, в котором тушилась курица.

Ощутите аромат новогодних праздников — приготовьте курицу с изюмом, йогуртом и пряностями!
Приятного аппетита!

Источник