Куриные котлеты с салом и майонезом

8 порций
50 мин (ваши 50 мин)

Куриные котлеты из белого мяса птицы многие не любят готовить из-за того, что они получаются сухими. Но если добавить в фарш сало и ложку майонеза, то это придаст готовым куриным котлеткам сочность и сделает их более нежными.

Продукты (на 8 порций)

Куриное филе — 700 г

Сало — 150 г

Лук репчатый — 80 г (1 шт.)

Чеснок — 1 зубчик

Яйцо — 1 шт.

Майонез — 1 ст. ложка

Соль — 0,5 ч. ложки

Перец молотый (смесь перцев) — щепотка

Мука (для панировки) — 3 ст. ложки

Масло растительное (для жарки) — 3 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты.
Филе лучше взять свежее, не подвергавшееся заморозке — так котлеты будут сочнее. Можно использовать и уже готовый фарш.
Репчатый лук и чеснок очистите.
Сало отделите от шкурки.

Нарежьте лук, куриное филе и сало такими кусками, чтобы можно было перекрутить их через мясорубку.

Измельчите на мясорубке куриное филе, лук, чеснок и сало.

Добавьте в готовый фарш майонез и вбейте яйцо. Добавьте соль и смесь молотых перцев.

Фарш хорошо вымешайте. Готовый фарш получается густой консистенции, хорошо держит форму.

Из фарша сформируйте котлеты (у меня круглой формы). Разделите фарш на комочки весом примерным 80-90 г, сформируйте из них круглые лепёшки и обваляйте их в муке с обеих сторон.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите 2-3 котлеты и обжаривайте на среднем огне 3-5 минут, до румяного цвета.

Лопаткой переверните котлеты на другую сторону и обжаривайте ещё 2-3 минуты.

Готовые котлетки выложите в кастрюлю и накройте крышкой, чтобы они пропарились и дошли до готовности.

Подавайте куриные котлеты с салом и майонезом к столу тёплыми вместе с гарниром или овощами и зеленью.

Сочное куриное мясо благодаря добавлению сала откроет по-новому привычный вкус котлет. Обязательно попробуйте!

Источник