Куриный суп с овощами, рисом и плавленым сыром

6 порций
1 час (ваши 20 мин)

Сытный и вкусный суп со сладким перцем, рисом и плавленым сыром — отличной способ разнообразить обеденное меню. Такой суп варится на курином бульоне или бульоне из индейки и очень просто готовится.

Продукты (на 6 порций) Куриное филе — 300 г (1-2 шт.) Сыр плавленый — 150-200 г Рис — 50 г (3 ст. ложки) Перец болгарский красный — 200 г (1 шт.) Картофель — 350 г (3-4 шт.) Морковь — 150 г (1 шт.) Лук репчатый — 80 г (1 шт.) Масло растительное — 3 ст. ложки Лавровый лист — 2 шт. Перец чёрный горошком — 6-8 шт. Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 0,2 ч. ложки Петрушка свежая — 1-2 веточки Вода — 2 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты.
Картофель и сладкий перец промойте.

Морковь и репчатый лук очистите и промойте. Лук, половину моркови и куриное мясо выложите в кастрюлю, добавьте горошины чёрного перца, залейте 2 л воды и доведите до кипения.

Снимите пену, убавьте огонь и варите куриное мясо 30 минут, до мягкости.

Сладкий красный перец и оставшуюся половину моркови нарежьте брусочками.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте морковь 7-8 минут, до мягкости.

Добавьте сладкий перец и выключите огонь. Перец не нужно обжаривать, он должен быть упругим, но температура сковороды поможет овощу раскрыть свой вкус и аромат.

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Куриное мясо выньте из кастрюли и остудите перед нарезанием. Бульон процедите. Выложите в бульон картофель и доведите до кипения.

Рис промойте и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 10 минут.

Переложите в суп болгарский перец с морковью вместе с маслом со сковороды.

Куриное филе нарежьте кусочками и добавьте в суп.

Плавленый сыр выложите в суп и перемешайте. Если вы используете сыр в фольге, натрите его на крупной тёрке, так он быстрее растворится, и добавьте в кастрюлю.

После того, как растворился сыр, добавьте лавровый лист, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте и выключите огонь.

Куриный суп с овощами и плавленым сыром готов.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Свежая петрушка или укроп отлично оттеняют сливочный вкус первого блюда. Измельчите зелень и добавьте в тарелку.

Приятного аппетита!

Источник