Куриный суп с шампиньонами и стручковой фасолью

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Стручковую фасоль я использовала замороженную.
Очистите морковь и картофель.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук до прозрачности.

Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.

Добавьте морковь к луку и обжарьте ещё 3 минуты на сильном огне.

Шампиньоны очистите (или просто тщательно помойте) и нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте грибы в кастрюлю к луку с морковью.

Помидор помойте и нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте нарезанный помидор в кастрюлю.

Продолжайте обжаривать все на сильном огне, примерно 3 минуты.

Куриный окорочок промойте и поместите в кастрюлю к обжаренным овощам с грибами.

Вскипятите 1,5 л воды и залейте содержимое кастрюли.

Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения на сильном огне и убавив огонь варите около 30 минут.

Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками.

Переложите картофель в кастрюлю и добавьте соль. Еще раз доведите до кипения и варите на небольшом огне около 10 минут.

Достаньте окорочок из кастрюли, отделите мясо от кости.

Добавьте куриное мясо в кастрюлю.

И сразу же добавьте стручковую фасоль.

Снова доведите суп до кипения и варите на медленном огне ещё около 7-8 минут.

Готовый суп поперчите по вкусу и снимите кастрюлю с плиты.

Куриный суп с шампиньонами и стручковой фасолью готов к подаче.
Приятного аппетита!