Куриный суп с тыквой и булгуром

Куриный суп с тыквой и булгуром

06.10.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Куриный суп с тыквой и булгуром

6 порций
1 час 30 мин (ваши 40 мин)

Невероятно вкусный и лёгкий куриный суп с булгуром и королевой осени – тыквой. Такое первое блюдо согреет и насытит вас в прохладный день.

Продукты (на 6 порций)
Куриная грудка – 1 шт.
Тыква (очищенная) – 250 г
Булгур – 50 г
Морковь – 2 шт. (70 г)
Лук репчатый – 60 г
Лук-порей (по желанию) – 1 шт.
Томатная паста (или кетчуп) – 2 ст. ложки
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый – по вкусу
Петрушка свежая – 2-3 веточки
Вода – 2 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с тыквой и булгуром - шаг №1

Подготовьте продукты.
Морковь и репчатый лук очистите.
Лук-порей (его используем по желанию) тщательно промойте.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с тыквой и булгуром - шаг №2

Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с тыквой и булгуром - шаг №3

Залейте кусочки куриного мяса в кастрюле 2 л воды и доведите до кипения. Сделайте огонь средним, снимите пену и посолите бульон. Варите до готовности куриного мяса, примерно 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с тыквой и булгуром - шаг №4

Булгур промойте и выложите его в бульон. Варите 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с тыквой и булгуром - шаг №5

А пока куриное мясо с булгуром варится, сделайте зажарку для супа.
Морковь и репчатый лук нарежьте маленькими кубиками, лук-порей – колечками.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с тыквой и булгуром - шаг №6

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите репчатый лук и морковь и обжарьте на среднем огне в течение 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с тыквой и булгуром - шаг №7

Добавьте в сковороду лук-порей.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с тыквой и булгуром - шаг №8

Перемешайте и обжаривайте еще 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с тыквой и булгуром - шаг №9

Снимите кожуру с тыквы. Нарежьте тыкву небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с тыквой и булгуром - шаг №10

Добавьте тыкву в сковороду с луком и морковью и тушите 10 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с тыквой и булгуром - шаг №11

Затем добавьте томатную пасту или кетчуп, перемешайте и тушите ещё 2-3 минуты. Зажарка готова.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с тыквой и булгуром - шаг №12

Переложите зажарку в кипящий бульон и проварите ещё 5-7 минут. Куриный суп с тыквой, булгуром и луком-пореем готов.

Вам интересно будет так же:  Мягкое печенье "Мазурка" с орехами и изюмом

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с тыквой и булгуром - шаг №13

Разлейте куриный суп с тыквой, булгуром и луком-пореем по тарелкам. Посыпьте суп чёрным молотым перцем, украсьте свежей зеленью петрушки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Источник