Насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущёнкой и шоколадом

8 порций
1 час 20 мин (ваши 20 мин)

Оригинальный рецепт насыпного пирога, который состоит из слоёв песочной крошки и нежного творожного крема. А сверху насыпной пирог с творогом поливается смесью сгущенки со сметаной и растопленным шоколадом. Такой творожник получается вкусным и сытным!

Продукты (на 8 порций) Для крошки: Масло сливочное (ледяное) — 100 г Мука — 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл) Сахар — 50 г Разрыхлитель — 1 ч. ложка * Для начинки: Творог — 400 г Яйца — 2 шт. Сахар — 100 г Ванильный сахар — 1 ч. ложка * Для покрытия: Молоко сгущенное — 150 г Сметана — 4 ст. ложки Шоколад — 30 г

Пошаговый фото рецепт

Ингредиенты для приготовления насыпного пирога с творогом.
Подготовьте форму диаметром 20 см. Дно формы застелите бумагой, борта смажьте маслом и присыпьте мукой.
Также включите разогреваться духовку до 180°С.

Приготовьте крошку: в миску высыпьте муку, поверх на крупной тёрке натрите холодное сливочное масло. Руками достаточно быстро, чтобы масло не начало таять, разотрите муку с маслом в крошку.

В полученную крошку добавьте сахар и разрыхлитель. Перемешайте ложкой. Полученную крошку отправьте в холодильник, пока будете готовить начинку.

Приготовьте начинку: в миске соедините творог, сахар, яйца и ванильный сахар.

С помощью погружного блендера измельчите массу до получения гладкого крема.

Переложите массу в большой кондитерский мешок с широкой круглой насадкой или в плотный пакет (и срежьте уголок) — так выкладывать начинку гораздо удобней, но можно это делать и ложкой.

Сформируйте насыпной пирог с творогом: на дно формы выложите несколько ложек крошки. Разровняйте и слегка утрамбуйте.

Поверх выложите порцию творожной начинки и разровняйте её.

Чередуя таким образом крошку и начинку, соберите пирог. Завершайте сборку пирога крошкой. У меня получилось 4 слоя крошки и 3 слоя творожной начинки.

Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 50 минут, до золотистого цвета.

Приготовьте заливку.

Соедините сметану и сгущенку. Перемешайте.

Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на паровой бане.

Смесь сгущенки и сметаны вылейте поверх ещё горячего насыпного пирога с творогом. Сверху нанесите узор из растопленного шоколада. Для удобства шоколад можно переложить в корнетик из пергамента или кондитерский мешок с узкой насадкой.
Дайте пирогу полностью остыть в форме.

Остывший насыпной пирог с творогом, сметаной, сгущенкой и шоколадом достаньте из формы и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник