Окрошка на айране, с колбасой, огурцами и редисом

Больше никакого кваса! Окрошка на айране гораздо вкуснее. Идеально к шашлыку. Окрошка на айране более полезная, чем окрошка на квасе. И по вкусовым качествам она нисколько не уступает.

Продукты

Айран негазированный и нежирный — 2 л

Яйца отварные — 4 шт.

Огурцы — 500 г

Редис — 200 г

Колбаса варёная — 250 г

Сметана — 300 г

Лук зелёный — 50 г (1 пучок)

Укроп свежий — 1 пучок

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Огурцы натираем на крупной терке.

Редис также натираем на крупной тёрке.

Мелко режем лук и укроп. Отправляем их к овощам

Добавляем немного соли и сметану.

Перемешиваем. Овощи дадут сок.

Яйца очищаем от скорлупы.
Колбасу и яйца нарезаем средними кубиками и добавляем к овощам.

Перемешиваем.
(По желанию можно добавить в окрошку отварной картофель.)

Добавляем айран.

Перемешиваем и ещё раз пробуем на соль. Даём окрошке настояться минут 20.

Подаём окрошку на айране охлаждённой, с отварным картофелем, посыпанным зелёным укропом. Можно добавить дижонской горчицы.
Приятного Вам аппетита! Готовьте с удовольствием!

Источник