Овощи гриль с пряными травами

Овощи гриль с пряными травами

14.06.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Овощи гриль с пряными травами

Представляю вам рецепт приготовления несложного гарнира из овощей на углях. Овощи на гриле сами по себе – очень вкусное блюдо, однако мне нравится перед приготовлением замариновать их в смеси оливкового масла и ароматных трав. Так они получаются ещё вкуснее!

Продукты

Кабачки молодые – 2 шт.

Баклажаны молодые – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Перец болгарский – 3 шт.

Помидоры – 4 шт.

Перец чили – 4 шт.

*

Для маринада:

Масло оливковое – 3-4 ст. ложки

Хмели-сунели – 2 ч. ложки

Тимьян сушёный – 2 ч. ложки

Перец чёрный свежемолотый – по вкусу

Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Овощи гриль с пряными травами - шаг №1

Сначала необходимо подготовить овощи и замариновать их.

Фото приготовления рецепта: Овощи гриль с пряными травами - шаг №2

Баклажаны нарезаем кружками. Я предпочитаю резать их потолще – примерно сантиметра полтора-два.

Фото приготовления рецепта: Овощи гриль с пряными травами - шаг №3

Точно таким же образом нарезаем кабачки.

Фото приготовления рецепта: Овощи гриль с пряными травами - шаг №4

Репчатый лук очищаем. И нарезаем кружками. С ним тоже “мельчить” не нужно.

Фото приготовления рецепта: Овощи гриль с пряными травами - шаг №5

Насаживаем лук на шпажки, чтобы колечки не разваливались при обжарке на гриле.

Фото приготовления рецепта: Овощи гриль с пряными травами - шаг №6

Чтобы шпажки не были слишком длинными и не мешались при приготовлении, я обрезаю их при помощи секатора.

Фото приготовления рецепта: Овощи гриль с пряными травами - шаг №7

Из болгарского перца удаляем сердцевину, затем разрезаем его на 4 части.

Фото приготовления рецепта: Овощи гриль с пряными травами - шаг №8

Помидоры не нуждаются в какой-то особой подготовке, их просто необходимо вымыть.
То же самое нужно сделать с красным перцем чили.

Фото приготовления рецепта: Овощи гриль с пряными травами - шаг №9

Переходим к приготовлению смеси для маринования овощей. В глубокой миске смешиваем хмели-сунели, тимьян, соль и свежемолотый перец. Заливаем специи оливковым маслом. Перемешиваем содержимое миски.

Фото приготовления рецепта: Овощи гриль с пряными травами - шаг №10

Перекладываем овощи в глубокую миску. Заливаем их смесью масла и ароматных трав. Равномерно распределяем смесь по всей поверхности овощей (кроме помидоров и перца чили – мы их не будем мариновать, потому что мы никак не надрезали им кожицу, и маринад просто не проникнет внутрь).
Оставляем овощи мариноваться на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощи гриль с пряными травами - шаг №11

Разводим угли в гриле. Пока я подготавливал гриль, прошло еще минут 10-15, а значит овощи полностью промариновались.
Не сразу, уже на небольшом жаре, не боясь, что они сгорят, выкладываем овощи на гриль. Примерно через 4-5 минут переворачиваем овощи и держим на гриле столько же времени.

Фото приготовления рецепта: Овощи гриль с пряными травами - шаг №12

Овощи гриль готовы.
Приятного аппетита!

Источник