Пицца со шпинатом, авокадо и моцареллой, на дрожжевом тесте

4 порции
2 часа 20 мин (ваши 30 мин)

Любителям вкусового сочетания зелени с сыром в выпечке наверняка понравится пицца со свежим шпинатом, мягким авокадо и нежнейшей моцареллой.

Продукты (на 4 порции)

Для теста:

Масло оливковое — 2 ст. ложки

Вода (тёплая) — 250 мл

Мука — 250 г

Дрожжи свежие — 12 г

Сахар — 1,5 ч. ложки

Соль — 0,5 ч. ложки

*

Для начинки:

Авокадо — 1 шт (200 г)

Шпинат свежий — 130 г

Сыр моцарелла — 200 г

Соль — 1 щепотка

Перец чёрный молотый — на кончике ножа

*

Для смазывания противня:

Масло растительное — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.
Воду подогрейте градусов до 36-37.

Половину теплой воды соедините с солью, перемешайте и отставьте в сторону. Дрожжи раскрошите и вместе с сахаром добавьте в остальную тёплую воду. Перемешайте и также отставьте в сторону на 10-15 минут.

Муку просейте в большую миску. Сделайте в муке углубление, влейте в углубление воду с дрожжами и воду с солью. Добавьте оливковое масло.

Аккуратно подбирая муку с краев в центр, замесите мягкое пружинящее тесто.
Вымешивайте тесто в течение 10-12 минут, насыщая его воздухом.
Сформируйте тесто в шар, накройте чистым полотенцем и на 1,5 часа оставьте в теплом месте.

Подошедшее тесто необходимо обмять.

Разогрейте до 200 градусов духовку.
Противень смажьте растительным маслом. Распределите тесто по противню слоем около 5 мм.

Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками и половину равномерно выложите на тесто.

Шпинат тщательно промойте, срежьте стебли. Чистые листья шпината просушите при помощи полотенца и нарежьте (или порвите) произвольными кусочками. Равномерно разложите шпинат на слой моцареллы.

Поверх шпината разложите оставшийся сыр.

Авокадо промойте, разрежьте вдоль пополам, удалите косточку. Мякоть аккуратно выньте при помощи столовой ложки и нарежьте ломтиками средней толщины. Выложите ломтики авокадо верхним слоем. Посыпьте пиццу солью и чёрным молотым перцем.

Пиццу со шпинатом, авокадо и моцареллой выпекайте в течение 15-20 минут, до подрумянивая.

Готовую пиццу необходимо вынуть из духовки и сразу же подавать к столу.
Приятного аппетита!

Источник