Простой постный рассольник
03.09.20206 порций
40 мин
На обед предложу легкий постный супчик, да не простой, а рассольник! :)
|
Пошаговый фото рецепт
Как приготовить рассольник постный:
Налить в кастрюлю 2-2,5 л воды, поставить на огонь и вскипятить.
Почистить и помыть картофель, нарезать кусочками.
Почистить и помыть лук и морковь. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук нарезать кубиками.
Рис промыть. В кипящую воду опустить картофель, рис и половину моркови и лука. Варить 15 минут.
Огурцы натереть на средней терке.
Вскипятить чайник. Помидоры ошпарить кипятком, залить холодной водой. Снять шкурку. Натереть помидоры на средней терке.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить оставшиеся лук и морковь. Обжаривать, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.
Добавить подготовленные помидоры.
Перемешать. Тушить одну минуту.
Добавить тертые огурцы. Перемешать, тушить все вместе 5 минут.
Выложить в суп зажарку, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить рассольник постный 5-7 минут.
Помыть, мелко нарезать зелень. Добавить в суп. Снять рассольник постный с огня, дать настояться 15 минут.
Простой постный рассольник готов.
Приятного аппетита!