Салат из кабачков, моркови и помидоров

Яркий и вкусный летний салат из жареных кабачков, свежей моркови и помидоров, с ароматной чесночной заправкой. Вместо кабачков, конечно же, можно использовать баклажаны, а вместо подсолнечного масла для заправки — сметану или натуральный йогурт.

Продукты

Кабачок — 1 шт.

Помидоры — 3 шт.

Морковь — 1 шт.

Укроп свежий — 1 пучок

Чеснок — 2 зубчика

Масло подсолнечное ароматное (можно заменить на оливковое) — 2 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Кабачки очистить от кожуры, нарезать кружочками толщиной 5 мм.
Обжарить кабачки на разогретом подсолнечном масле с двух сторон до румяности.

Морковь почистить и натереть на крупной тёрке.

Помидоры нарезать кружочками такой же толщины, как и кабачки.

Для заправки смешать подсолнечное масло с измельчённым чесноком и молотым чёрным перцем.

Выкладывать ингредиенты салата на блюдо слоями.
Каждый слой посолить, поперчить, посыпать нарезанным укропом и полить заправкой.
Сначала кабачки.

Затем морковь.

Далее — помидоры.
Слои повторить.

Вкусный и лёгкий овощной салат из помидоров, моркови и кабачков готов.
Приятного аппетита!

Источник