Салат из топинамбура, редьки, тыквы и моркови

Витаминный салат из топинамбура и других полезных осенних овощей.

Продукты

Топинамбур — 2 шт.

Редька чёрная — 1 шт.

Тыква — 120 г

Морковь — 1 шт.

Укроп — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — 1-2 щепотки

Масло оливковое — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте овощи для салата с редькой и топинамбуром.
Тщательно щёточкой вымойте и очистите от кожуры. У тыквы обязательно удалите и внутренний рыхлый слой, до плотной сочной мякоти.

Воспользуйтесь крупной тёркой для овощей — натрите топинамбур, поместите в салатник.

Морковь натрите на тёрке, добавьте к топинамбуру.

Чёрную редьку так же натрите на тёрке. Если редька очень твердая, то порежьте её соломкой ножом.

Натрите тыкву и добавьте в салат из редьки, моркови и топинамбура.

Добавьте в салат с топинамбуром несколько щепоток перца чёрного или красного молотого, соли (йодированной). Заправьте овощной салат маслом оливковым.

Салат из моркови, тыквы, редьки и топинамбура перемешайте хорошо.

Салат из топинамбура, редьки, тыквы и моркови подавайте только свежеприготовленным, к мясным или рыбным блюдам, кашам и пюре. Не храните салат в холодильнике — нарезанные овощи быстро потеряют витамины и выделят сок.
Приятного аппетита!

Источник