Салат с жареными кабачками, помидорами и яйцами

2 порции
30 мин (ваши 20 мин)

Салат с жареными кабачками, помидорами, яйцами, чесноком, зеленью и сметанной заправкой — отличное блюдо для повседневного стола в летний период! Салат получается сытным, сочным и сбалансированным.

Продукты (на 2 порции)

Кабачок — 1 шт. (250 г)

Помидор — 1 шт. (150 г)

Яйца — 2 шт.

Сметана (или майонез) — 1,5 ст. ложки

Чеснок — 1 зубчик

Лук зелёный — несколько перьев

Петрушка свежая — несколько веточек

Масло подсолнечное — 50 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые продукты.

Кабачок помойте, обрежьте края и нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см.

Переложите кружочки кабачка в миску, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте кабачок минут на 10, затем слейте выделившийся сок.
За это время отварите вкрутую два куриных яйца в течение 10 минут после закипания воды.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и партиями обжарьте кабачки с двух сторон до румяного цвета.

Обжаренные кабачки переложите со сковороды на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Отваренные яйца остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте ломтиками.

Помидор помойте, удалите плодоножку, нарежьте ломтиками.

Зелёный лук и петрушку промойте, просушите и измельчите.

Зубчик чеснока почистите и измельчите.

Кружочки остывших кабачков нарежьте половинками.

В миске соедините кабачки, помидор, яйца, зелень, чеснок.

Добавьте сметану, всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Перемешайте салат.

Салат с жареными кабачками, помидорами и яйцами готов. Подавайте салат к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита!

Источник