Щи с копченой колбасой и сосисками
05.06.2020
6 порций
1 час 20 мин (ваши 30 мин)
Щи с копченой колбасой и сосисками – очень вкусное и ароматное первое блюдо. Щи богаты молодыми овощами, а колбаса придает блюду невероятный подкопченный аромат. Приготовьте обязательно!
Продукты (на 6 порций)
Куриные бедрышки — 320 г
Капуста белокочанная молодая — 250 г
Колбаса полукопченая — 100 г
Сосиски — 100 г
Картофель — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло растительное — 20 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Петрушка свежая — 3-5 веточек
Укроп свежий — 3-5 веточек
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
В процессе приготовления нам понадобится кипяток.
В кастрюлю наливаем 2 л воды. Куриные бедрышки промываем, кладем в кастрюлю и доводим до кипения. Снимаем шумовкой пенку, солим и варим бульон 40-45 минут.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Куриное мясо из бульона вынимаем. Бульон процеживаем.
Возвращаем бульон в кастрюлю и кладем в него картофель. Доводим до кипения и варим 15 минут.
Морковь очищаем и натираем на средней терке.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем морковь 2 минуты.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Кладем в сковороду лук и обжариваем еще 5 минут.
Шинкуем капусту.
В кастрюлю к картофелю кладем капусту и зажарку. Варим 5-7 минут.
Помидоры заливаем кипятком, оставляем на 1 минуту, затем промываем в холодной воде и очищаем от кожицы.
Натираем помидоры на крупной терке.
Добавляем в щи тертые помидоры, лавровые листики и перчим. Если нужно, досаливаем. Варим еще 5 минут.
Сосиски нарезаем кружочками, а колбасу — небольшими произвольными кусочками.
Кладем в кастрюлю колбасу и сосиски. Варим 5 минут и выключаем нагрев.
Зелень измельчаем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Кладем в суп зелень и чеснок. Перемешиваем. Накрываем крышкой и даем щам настояться 10-15 минут.
Щи с копченой колбасой и сосисками готовы.
Приятного аппетита!
