Суп с говядиной и булгуром

Суп с говядиной и булгуром

11.01.2021 Выкл. Автор Russian Food
Фото к рецепту: Суп с говядиной и булгуром

6 порций
1 час 30 мин (ваши 20 мин)

Очень вкусный и сытный суп с говядиной и булгуром прекрасно разнообразит ваш обед. Времени понадобится немного, если не считать время варки мяса.

Продукты (на 6 порций)
Говядина (мякоть) – 300 г
Булгур – 100 г
Картофель – 420 г (4 шт.)
Лук репчатый – 70 г (1 шт.)
Морковь – 90 г (1 шт.)
Паприка сладкая молотая – 5 г (1 ч. ложка)
Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)
Лавровый лист – 2 шт.
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Зелень свежая – по вкусу
Вода – 2,5 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной и булгуром - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной и булгуром - шаг №2

Говядину промойте и нарежьте небольшими кусочками, примерно по 2 см. Выложите мясо в кастрюлю и залейте 2,5 л воды. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите, снимая пену, примерно 50 минут. Говядина должна стать мягкой.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной и булгуром - шаг №3

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда морковь.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной и булгуром - шаг №4

Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в сковороду с морковью. Обжаривайте, перемешивая, в течение 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной и булгуром - шаг №5

Всыпьте паприку, перемешайте и снимите сковороду с огня.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной и булгуром - шаг №6

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
В кастрюлю с говядиной добавьте картофель, посолите. Варите в течение 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной и булгуром - шаг №7

Булгур промойте в тёплой воде и добавьте в кастрюлю. Если хотите, чтобы булгур лучше разварился, добавляйте его вместе с картофелем.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной и булгуром - шаг №8

Добавьте в суп обжаренные овощи со сковороды.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной и булгуром - шаг №9

Добавьте лавровые листья и перемешайте. Варите на медленном огне в течение 15-20 минут, до готовности картошки и булгура.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной и булгуром - шаг №10

Снимите кастрюлю с огня.
Нарежьте свежую зелень и добавьте в суп. Поперчите. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп на 10 минут настояться.

Фото приготовления рецепта: Суп с говядиной и булгуром - шаг №11

Суп с говядиной и булгуром готов к подаче.
Приятного аппетита!

Источник