Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором

Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором

06.10.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором

5 порций
1 час 10 мин (ваши 30 мин)

Раскрасьте свои будни яркими красками – приготовьте вкусный суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидорами. Такое ароматное первое блюдо порадует простотой приготовления и разнообразит обеденный стол. Очень интересный рыбный супчик!

Продукты (на 5 порций)
Минтай – 350-400 г (1 шт.)
Горошек зелёный замороженный – 100 г
Помидор – 1 шт.
Картофель – 4 шт. (среднего размера)
Морковь – 1 шт.
Масло сливочное – 20 г
Яйцо (мелкое) – 1 шт.
Сухари панировочные – 3 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый – по вкусу
Зелень свежая – по вкусу
Вода – 2 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №1

Необходимые продукты.
Минтай предварительно разморозьте, т.к. этот сорт рыбы обычно продаётся в замороженном виде. Для супа можно использовать не только минтай, но и любую другую белую рыбу.
Сливочное масло лучше использовать замороженное (или положить в морозилку на 20 минут), так оно будет лучше натираться на тёрке.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №2

С рыбной тушки снимите кожицу, срежьте филе и удалите все кости.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №3

Хребет, кожу и плавники выложите в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №4

Залейте рыбные обрезки водой.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №5

Доведите воду до кипения, снимите пену и варите бульон на небольшом огне под крышкой 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №6

Готовый бульон процедите через мелкое сито в чистую кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №7

Снова вскипятите бульон.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №8

Рыбное филе выложите в чашу кухонного комбайна.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №9

Измельчите его до однородности. Также можете филе пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №10

Получившийся рыбный фарш переложите в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №11

Добавьте в фарш яйцо, панировочные сухари и всыпьте соль. Следом на мелкой тёрке натрите сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №12

Хорошо вымешайте фарш.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №13

Руки смочите водой и сформируйте небольшие фрикадельки, размером с грецкий орех. Уберите их в холодильник.
(При желании фрикадельки можно обжарить на сковороде с разогретым маслом до румяной корочки со всех сторон).

Вам интересно будет так же:  Салат с курицей, абрикосами и грецкими орехами

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №14

Помидор разрежьте пополам и натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №15

Кожицу, оставшуюся в руке, выбросьте.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №16

Картофель и морковь очистите и нарежьте кусочками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №17

Отправьте картофель и морковь в кипящий бульон и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №18

Через 10 минут добавьте натёртый помидор.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №19

После повторного закипания отправьте туда зеленый горошек. Предварительно размораживать его не нужно. Вскипятите и варите на умеренном огне 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №20

Выложите в кипящий суп фрикадельки, посолите и поперчите.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №21

Варите еще 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой на 15-20 минут для настаивания.

Фото приготовления рецепта: Суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором - шаг №22

Готовый суп с рыбными фрикадельками, зелёным горошком и помидором готов.
Измельчите зелень.
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!

Источник