Сырники с вишнёвой начинкой

3 порции
35 мин (ваши 35 мин)

Разнообразить привычные творожные сырники поможет сочная вишнёвая начинка. Сырники по этому рецепту готовятся с добавлением манной крупы, за счёт чего получаются пышными и прекрасно держат форму. Стоит попробовать!

Продукты (на 3 порции) Для сырников: Творог — 350 г Крупа манная — 1,5 ст. ложки Яйцо (небольшое) — 1 шт. или желток (крупного яйца) — 1 шт. Сахар — 1,5 ст. ложки Соль — 1 щепотка Мука пшеничная (для панировки) — 2 ст. ложки Масло растительное (для жарки) — 60 мл (3-4 ст. ложки) * Для начинки: Вишня — 160-200 г (с косточками) Сахар — 2 ч. ложки Крахмал картофельный (или кукурузный) — 2 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте продукты по списку. Из указанного количества у меня получилось 6 сырников среднего размера.
Вишня подойдёт как свежая, так и замороженная.
У меня небольшое яйцо категории С1, так что если у вас крупное — можно использовать только яичный желток.
Крахмал подойдёт как картофельный, так и кукурузный.

Творог выложите в глубокую миску.

Добавьте яйцо.

Всыпьте сахар, манную крупу и соль.

Тщательно перемешайте, перетирая комочки творога с помощью ложки.
Отставьте миску с творожной массой в сторону примерно на 20 минут, чтобы манка успела набухнуть, а пока займитесь подготовкой вишни.

Вишни переберите, промойте, обсушите на бумажном полотенце. Удалите из вишен косточки.

В отдельной миске соедините сахар и крахмал. Перемешайте. Сюда же переложите подготовленные вишни и снова перемешайте.

Смоченными в воде руками разделите творожную массу на 6 равных частей. Возьмите одну часть творожной массы и на присыпанной мукой рабочей поверхности сформируйте из неё лепёшку. В центр творожной лепёшки выложите 4-5 вишен.

Закройте вишни краями творожной лепёшки и сформируйте круглую плоскую заготовку так, чтобы начинка нигде не просматривалась.

Таким образом подготовьте ещё 5 сырников.

В разогретую с растительным маслом сковороду выложите сырники.

Поджарьте сырники на огне чуть ниже среднего примерно по 3-5 минут с каждой стороны, до красивой румяной корочки.

Таким образом поджарьте все сырники.

Сырники с вишнёвой начинкой готовы. Отличный десерт, завтрак или полдник.
Приятного аппетита!

Источник