Сырный суп с грибами и колбасками

Подготавливаем все необходимые продукты.
Плавленые сырки заранее кладём в морозильную камеру приблизительно на 20-30 минут, чтобы их было легче натирать.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке.

Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

Грибы нарезаем пластинками или произвольными кусочками.

Колбаски нарезаем кружочками.

В толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло и выкладываем туда лук, морковь и чеснок.

Обжариваем овощи около 7 минут, до лёгкой золотистости.

К овощам выкладываем грибы.

Обжариваем овощи с грибами около 8-10 минут, до полного испарения влаги.

Затем выкладываем в кастрюлю колбаски.

Обжариваем колбаски вместе с овощами и грибами 4-5 минут, до подрумянивания.

Картофель очищаем, нарезаем кубиками и выкладываем в кастрюлю.

Заливаем содержимое кастрюли водой, доводим до кипения и варим 15 минут, до готовности картофеля.

Сырки натираем на средней тёрке.

Добавляем сыр в суп.

Перемешиваем и варим на небольшом огне ещё 2-3 минуты, до растворения сырков. За 1-2 минуты до конца приготовления добавляем в суп соль и чёрный молотый перец.

Зелень укропа мелко нарезаем.
Готовый сырный суп с грибами и колбасками разливаем по тарелкам. В каждую порцию добавляем измельчённый укроп. Приятного аппетита!