Томатный суп с овощами, зелёным горошком и вермишелью

4 порции
1 час 10 мин (ваши 50 мин)

Густой и насыщенный суп приготовленный из большого количества разных овощей с добавлением мелкой вермишели и ароматными пряностями отлично подойдет для сытного, но при этом легкого обеда!

Продукты (на 4 порции) Томаты в собственном соку — 400 г Перец болгарский — 190 г Горошек зеленый замороженный — 80 г Вермишель мелкая — 50 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 140 г Картофель — 280 г Сельдерей корневой — 50 г Паста томатная — 40 г Чеснок — 1-2 зубчика Лавровый лист — 1 шт. Паприка молотая — 1/4 ч. ложки Травы итальянские сушеные — 1/4 ч. ложки Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — на кончике ножа Масло растительное — 2 ст. ложки Сыр твердый (для подачи, по желанию) — по вкусу Вода — 700 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.

В кастрюле, где будет вариться суп, разогрейте растительное масло. Репчатый лук очистите и нарежьте четвертькольцами. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Обжарьте в кастрюле лук и чеснок до полупрозрачности.

Морковь и корневой сельдерей очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Добавьте в кастрюлю нарезанные сельдерей и морковь. Обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите и также нарежьте кубиками небольшого размера.

Добавьте нарезанные картофель и перец в кастрюлю.

Добавьте в кастрюлю лавровый лист, молотую паприку, итальянские травы и черный молотый перец. Помешивая, готовьте 3 минуты.

Затем выложите в кастрюлю томаты в собственном соку и томатную пасту.

Залейте содержимое кастрюли водой и посолите.

Доведите до кипения и варите до полной готовности картофеля.

Всыпьте вермишель, перемешайте и варите еще 5 минут.

Добавьте зеленый горошек.
Варите еще 1 минуту и снимите суп с огня.

Томатный суп с овощами и вермишелью готов.

Твердый сыр натрите на крупной терке и посыпьте им при подаче каждую порцию томатного супа с овощами, зелёным горошком и вермишелью.
Приятного аппетита!

Источник