Тыквенный суп с курицей, цветной капустой и сливочным сыром

Тыквенный суп с курицей, цветной капустой и сливочным сыром

02.10.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Тыквенный суп с курицей, цветной капустой и сливочным сыром

Тыквенный суп с курицей, цветной капустой, сладким перцем и сливочным сыром привлекает яркими красками и насыщенным вкусом. Такой суп можно приготовить как на мясном, так и на овощном бульоне.

Продукты
Филе куриное – 280 г
Тыква – 250 г
Капуста цветная – 150 г
Картофель – 180 г
Перец болгарский – 100 г
Морковь – 80 г
Лук репчатый – 70 г
Сыр сливочный – 50 г
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка свежая – 2-3 веточки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Масло растительное – для обжаривания
Вода – 1 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп с курицей, цветной капустой и сливочным сыром - шаг №1

Подготовить ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп с курицей, цветной капустой и сливочным сыром - шаг №2

Куриное филе в кастрюле залить 1 л воды и довести до кипения. Снять образовавшуюся пену, уменьшить огонь и варить бульон 30 минут. В конце варки бульон посолить.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп с курицей, цветной капустой и сливочным сыром - шаг №3

Достать готовое куриное филе из бульона и дать ему немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп с курицей, цветной капустой и сливочным сыром - шаг №4

Болгарский перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
Очищенный лук нарезать маленькими кубиками.
Очищенную морковь натереть на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп с курицей, цветной капустой и сливочным сыром - шаг №5

Картофель очистить.
Тыкву и картофель нарезать примерно одинаковыми кубиками среднего размера.
Цветную капусту разобрать на соцветия.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп с курицей, цветной капустой и сливочным сыром - шаг №6

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук на среднем огне до прозрачности, 5-7 минут. Добавить соль и чёрный молотый перец.
Чеснок очистить, мелко нарезать.
Добавить чеснок в сковороду с луком и обжарить 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп с курицей, цветной капустой и сливочным сыром - шаг №7

Добавить в сковороду морковь и обжарить 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп с курицей, цветной капустой и сливочным сыром - шаг №8

Затем добавить болгарский перец и обжарить 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп с курицей, цветной капустой и сливочным сыром - шаг №9

Остывшее куриное мясо нарезать небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп с курицей, цветной капустой и сливочным сыром - шаг №10

В бульон выложить картофель, тыкву и куриное мясо. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп с курицей, цветной капустой и сливочным сыром - шаг №11

Затем добавить цветную капусту и обжаренные овощи. Варить ещё 5-7 минут, чтобы капуста стала мягкой.

Вам интересно будет так же:  Свиные отбивные в томатном соусе, под сыром (в духовке)

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп с курицей, цветной капустой и сливочным сыром - шаг №12

Выложить в кастрюлю сливочный сыр.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп с курицей, цветной капустой и сливочным сыром - шаг №13

Тщательно размешать, чтобы сыр полностью расплавился. Довести суп до кипения, но не кипятить.
Поперчить и, если нужно, посолить.
Снять кастрюлю с супом с огня.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный суп с курицей, цветной капустой и сливочным сыром - шаг №14

Зелень петрушки мелко нарезать.
Перед подачей посыпать тыквенный суп с курицей, цветной капустой и сливочным сыром измельчённой петрушкой.
Приятного аппетита!

Источник