Заварные блины на кефире

Заварные блины на кефире

30.10.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Заварные блины на кефире

4 порции
45 мин (ваши 25 мин)

Тонкие заварные блины на кефире – отличный завтрак или просто дополнение к чаю или кофе. Вкусные, нежные и румяные – такие блины скрасят даже самое хмурое утро, особенно если дополнить их сладкими топпингами или начинкой на ваш вкус!

Продукты (на 4 порции)
Кефир – 200 мл
Вода (кипяток) – 100 мл
Мука – 100 г (2/3 стакана объёмом 250 мл)
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1-2 ст. ложки (или по вкусу)
Ванильный сахар – 1 ч. ложка (по желанию)
Масло растительное – 20 г + для смазывания сковороды
Соль – щепотка
Сода – 1/4 ч. ложки (опционально)

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Заварные блины на кефире - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Заварные блины на кефире - шаг №2

В глубокой миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Заварные блины на кефире - шаг №3

Взбейте венчиком или миксером примерно 1-2 минуты, до лёгкой пены.

Фото приготовления рецепта: Заварные блины на кефире - шаг №4

Влейте кефир и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Заварные блины на кефире - шаг №5

Добавьте сразу всю муку. Если кефир у вас достаточно кислый, то на этом этапе добавьте немного соды, чтобы “сгладить” его кислоту.

Фото приготовления рецепта: Заварные блины на кефире - шаг №6

Перемешивайте до получения гладкого однородного теста.
Если у вас есть время, то на этом этапе тесто можно оставить минут на 15-20 для отдыха, чтобы набухла клейковина.

Фото приготовления рецепта: Заварные блины на кефире - шаг №7

В кастрюльке или чайнике доведите до кипения примерно 100 мл воды и добавьте в тесто. Тщательно перемешайте. Так как густота кефира и размер яиц может достаточно сильно отличаться, то воды может потребоваться чуть больше или меньше. Тесто должно получиться довольно жидким и стекать с ложки или венчика тонкой струйкой.

Фото приготовления рецепта: Заварные блины на кефире - шаг №8

В самом конце добавьте в тесто растительное масло. Тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Заварные блины на кефире - шаг №9

Сковороду хорошо разогрейте и смажьте кистью тонким слоем растительного масла (я смазываю сковороду только для первого блина, но это зависит от сковороды).
Влейте на сковороду порцию теста и, наклоняя её в разные стороны, распределите тесто ровным слоем по всей поверхности.
Жарьте блинчик на одной стороне на среднем огне примерно 1-2 минуты, до тех пор, пока блинчик не зазолотится по краям.

Вам интересно будет так же:  Борщ со свининой

Фото приготовления рецепта: Заварные блины на кефире - шаг №10

Тонкой лопаткой переверните блинчик на другую сторону и обжарьте его ещё около 20-30 секунд.

Фото приготовления рецепта: Заварные блины на кефире - шаг №11

Таким образом приготовьте блинчики, используя всё тесто.
У меня получилось 12 тонких блинов диаметром 23 см.

Фото приготовления рецепта: Заварные блины на кефире - шаг №12

Вот и всё – румяные и нежные заварные блинчики на кефире готовы! Подавайте их с мёдом, сиропом, вареньем, сметаной или сладкими соусами или заверните в них любимую начинку!
Приятного аппетита!

Источник