Зелёное картофельное пюре со шпинатом

Зелёное картофельное пюре со шпинатом

22.05.2020 Выкл. Автор Russian Food
Фото к рецепту: Зелёное картофельное пюре со шпинатом

3 порции
55 мин (ваши 20 мин)

Картофельное пюре – популярный и всеми любимый гарнир. Предлагаю немножко отойти от классического рецепта и приготовить зелёное пюре! Основа его – всё тот же варёный картофель. Но вот за зелёный цвет блюда будет отвечать шпинат. Во вкусе пюре шпинат не ощущается, разве что немножечко и то, вдалеке, а вот эффектная подача обычной пюрешки гарантирована!

Продукты (на 3 порции)
Картофель – 600 г
Шпинат свежий – 80 г
Масло сливочное – 30 г
Вода питьевая – 600 мл
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Зелёное картофельное пюре со шпинатом - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Картофель очистите и промойте.
В процессе готовки понадобится горячая вода (кипяток).

Фото приготовления рецепта: Зелёное картофельное пюре со шпинатом - шаг №2

Нарежьте картофель ломтиками небольшого размера и выложите в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Зелёное картофельное пюре со шпинатом - шаг №3

Залейте картофель вровень холодной питьевой водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, посолите её и убавьте огонь.

Фото приготовления рецепта: Зелёное картофельное пюре со шпинатом - шаг №4

Варите картофель до готовности (минут на 20-25).

Фото приготовления рецепта: Зелёное картофельное пюре со шпинатом - шаг №5

Затем слейте из кастрюли в подходящую ёмкость картофельный отвар (он ещё понадобится).

Фото приготовления рецепта: Зелёное картофельное пюре со шпинатом - шаг №6

Листья шпината промойте и удалите жёсткие стебли.

Фото приготовления рецепта: Зелёное картофельное пюре со шпинатом - шаг №7

Опустите листья шпината в кипяток на 30 секунд.

Фото приготовления рецепта: Зелёное картофельное пюре со шпинатом - шаг №8

Затем переложите листья шпината в холодную воду секунд на 10. Отожмите листья шпината от жидкости.

Фото приготовления рецепта: Зелёное картофельное пюре со шпинатом - шаг №9

Переложите листья шпината в чашу блендера. Сюда же влейте 6 ст. ложек картофельного отвара.

Фото приготовления рецепта: Зелёное картофельное пюре со шпинатом - шаг №10

Пюрируйте шпинат.

Фото приготовления рецепта: Зелёное картофельное пюре со шпинатом - шаг №11

Картофель разомните толкушкой до состояния пюре.

Фото приготовления рецепта: Зелёное картофельное пюре со шпинатом - шаг №12

В картофельное пюре добавьте сливочное масло и пюре из шпината.

Фото приготовления рецепта: Зелёное картофельное пюре со шпинатом - шаг №13

Перемешайте пюре, вливая столько картофельного отвара, сколько понадобится, чтобы получилось гладкое пюре нужной вам консистенции.

Фото приготовления рецепта: Зелёное картофельное пюре со шпинатом - шаг №14

Зелёное картофельное пюре со шпинатом готово.
Подайте пюре в горячем виде в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!

Источник