Баклажаны с чесноком

3 часа (ваши 1 час)

Острая закуска из баклажанов на зиму.

Продукты Баклажаны – 5 кг Соль – 300 г Уксус 6% – 0,5 л Чеснок – 200 г Перец горький – 3-4 стручка Масло растительное – 70 г

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте продукты, чтобы приготовить баклажаны кубиками с чесноком на зиму.

Как закатать баклажаны с чесноком на зиму:

Баклажаны нарежьте кубиками.

Перемешайте с солью и оставьте на 2 часа.

Промойте, поместите в эмалированную кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, добавьте уксус и проварите 5—10 минут.

Приготовьте приправу из толченого чеснока, растительного масла и горького перца.

Для этого перец нарежьте, удалите семена.

Чеснок очистите и нарежьте.

Истолките перец и чеснок (на мясорубке, в процессоре, в ступке). Добавьте масло и перемешайте.

Процедите баклажаны, залейте приправой.

Банки тщательно вымойте и простерилизуйте в духовке.

Баклажаны разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Баклажаны кубиками с чесноком на зиму готовы. Приятного аппетита!

Источник