Баклажаны с сырной начинкой, в “шубке” из мясного фарша (в духовке)

Баклажаны с сырной начинкой, в “шубке” из мясного фарша (в духовке)

03.09.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке)

2 порции
1 час 30 мин (ваши 35 мин)

Баклажаны, запечённые с фаршем и сыром, придутся многим по душе. Помимо отменного вкуса, блюдо получается ещё и очень красивым. Фарш снаружи, а вот внутри мякоть баклажана и сырная начинка – это невероятно вкусно.

Продукты (на 2 порции)
Баклажаны – 500-600 г (2 шт.)
Фарш (говяжий, свиной или куриный) – 500 г
Сок томатный – 200 мл
Сыр твёрдый – 120 г
Лук репчатый – 80 г
Чеснок – 3 зубчика
Мука – 40 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Паприка молотая – 0,5 ч. ложки
Масло растительное – для смазывания формы

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №1

Подготовить все продукты по списку.
Сразу включить духовку и прогреть до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №2

Баклажаны вымыть и обсушить. Затем сделать небольшие надрезы на баклажанах, чтобы они не лопнули в процессе запекания. Противень застелить фольгой, переложить баклажаны на противень, отправить в духовку на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №3

Репчатый лук очистить, вымыть и обсушить. Нарезать лук как можно более мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №4

В миске соединить фарш и лук.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №5

Зубчики чеснока очистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить чеснок в миску к фаршу и луку. Также всыпать соль, перец и паприку.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №6

Добавить в миску муку.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №7

Всё тщательно перемешать. Фарш получается довольно плотным, так и должно быть.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №8

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №9

Готовые баклажаны остудить.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №10

Запечённые баклажаны очистить от кожуры, плодоножку не срезать. Сделать в каждом баклажане глубокие надрезы вдоль, аккуратно пальцами развернуть баклажаны, чтобы получился “кармашек” для сыра.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №11

Наполнить баклажаны сыром.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №12

Разделить готовый фарш на две равные части. Разделочную доску застелить пищевой плёнкой. Выложить одну часть фарша, формируя прямоугольник.

Вам интересно будет так же:  Дрожжевой хлеб со льном

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №13

На край заготовки фарша выложить баклажан так, чтобы хвостик остался свободным.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №14

Теперь при помощи плёнки обернуть баклажан фаршем. Аналогично поступить со второй частью фарша и оставшимся баклажаном.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №15

Глубокий противень застелить фольгой и смазать растительным маслом. Выложить заготовки на противень.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №16

Запекать баклажаны с фаршем в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №17

Залить баклажаны томатным соком и готовить ещё 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №18

Это невероятно вкусно! Расплавленный сыр тянется, а нежный баклажан в сочетании с фаршем даёт и вовсе изумительный вкус.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с сырной начинкой, в "шубке" из мясного фарша (в духовке) - шаг №19

Подавать к столу такое блюдо можно самостоятельно либо с гарнирами. Можно просто добавить зелень и свежие овощи. Подавать к столу баклажаны лучше сразу, пока они горячие.
Приятного аппетита!

Источник