Бефстроганов из куриного филе

4 порции
45 мин (ваши 30 мин)

Этот вариант приготовления бефстроганова отличается от классического рецепта, но получается не менее вкусным. Курица, обжаренная с луком и тушенная в сметанном соусе, получается очень нежной и ароматной. К тому же бефстроганов из куриного филе готовится быстрее, чем из говядины.

Продукты (на 4 порции)

Куриное филе — 500 г

Лук репчатый — 150 г (1 шт.)

Чеснок — 2 зубчика

Сметана жирность 15% — 200 г

Мука — 2 ч. ложки с горкой

Вода — 250 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки

Паприка молотая — 0,25 ч. ложки

Масло сливочное (для жарки) — 30 г

Масло растительное (для жарки) — 2 ст. ложки

Петрушка свежая (для подачи) — 2 веточки

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все продукты.

Куриное филе промыть, обсушить и нарезать тонкими длинными кусочками толщиной 1 см.
Чеснок очистить.

В сковороде разогреть сливочное и растительное масла.

Выложить куриное филе и очищенные зубчики чеснока в сковороду. Обжарить филе на среднем огне, помешивая, в течение 3-4 минут, до белого цвета.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Чеснок удалить из сковороды и добавить туда нарезанный лук. Обжарить на медленном огне, помешивая, около 15 минут, до получения золотистого оттенка лука.

В стакане смешать муку со 150 мл воды.

Убавить огонь и добавить разведенную водой муку к куриному мясу. Всё перемешать.
Тушить в течение 3-4 минут, помешивая.

В глубокой ёмкости соединить сметану, соль, перец, паприку и оставшуюся воду. Хорошо перемешать.

Добавить полученную смесь к куриному филе и луку.

Тушить куриное филе в сметанном соусем с паприкой на медленном огне ещё 15 минут. Куриное мясо должно полностью приготовиться, а соус загустеть.

Готовый бефстроганов из куриного филе украсить измельчённой зеленью.
Блюдо хорошо сочетается с овощами, картофелем, макаронами, рисом или гречкой.

Источник