
Борщ с курицей и тыквой
22.12.2020![]() |
4 порции
45 мин (ваши 45 мин)
Тыква — уникальный овощ, который подходит как для несладких блюд, так и для выпечки и десертов. В рецепте этого борща тыква достаточно удачно заменяет морковь. Вкус тыквы в борще практически не ощущается, но свою изюминку она вносит.
|
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте продукты по списку.
Для бульона можно использовать любую часть курицы.
Куриное филе в кастрюле залейте водой, добавьте лавровый лист, веточку зелени и посолите. Доведите до кипения и снимите пену.
Варите куриное филе минут 15-20. Курицу на кости — чуть дольше, минут 25-30 (затем куриное мясо можно отделить от кости).
Картофель очистите и нарежьте произвольными кусочками.
Опустите картофель в бульон и варите минут 5.
Нашинкуйте соломкой капусту.
Добавьте капусту в кастрюлю и продолжайте варить еще минут 7-10.
Лук, свеклу и тыкву очистите. Лук нарежьте кубиками.
Свеклу и тыкву натрите на крупной терке.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук 3-4 минуты. Затем добавьте тыкву и свеклу. Для усиления вкуса можно бросить щепотку сахара.
Добавьте томатную пасту. Размешайте и обжаривайте 2-3 минуты.
Затем влейте около 50 мл бульона из кастрюли и тушите заправку до мягкости всех овощей, примерно минут 10. Посолите и поперчите по вкусу.
Переложите заправку в бульон, доведите до кипения и проварите пару минут.
Чеснок очистите и измельчите. Мелко нарежьте зелень. Добавьте чеснок с зеленью в кастрюлю, перемешайте и снимите с огня.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться минут 5-10.
Куриное филе разделите на волокна или нарежьте кусочками. Добавьте в кастрюлю.
Разлейте борщ с курицей и тыквой по тарелкам и подайте к столу.
Приятного аппетита!