Борщ с курицей и тыквой

4 порции
45 мин (ваши 45 мин)

Тыква — уникальный овощ, который подходит как для несладких блюд, так и для выпечки и десертов. В рецепте этого борща тыква достаточно удачно заменяет морковь. Вкус тыквы в борще практически не ощущается, но свою изюминку она вносит.

Продукты (на 4 порции) Куриное филе — 350 г Тыква — 80-100 г Свёкла — 100 г Капуста белокочанная — 200 г Картофель — 150 г Лук репчатый — 50 г Чеснок — 1-2 зубчика Лист лавровый — 1 шт. Масло растительное — 30 мл Томатная паста — 1-2 ст. ложки Зелень свежая — по вкусу Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте продукты по списку.
Для бульона можно использовать любую часть курицы.

Куриное филе в кастрюле залейте водой, добавьте лавровый лист, веточку зелени и посолите. Доведите до кипения и снимите пену.

Варите куриное филе минут 15-20. Курицу на кости — чуть дольше, минут 25-30 (затем куриное мясо можно отделить от кости).

Картофель очистите и нарежьте произвольными кусочками.

Опустите картофель в бульон и варите минут 5.

Нашинкуйте соломкой капусту.

Добавьте капусту в кастрюлю и продолжайте варить еще минут 7-10.

Лук, свеклу и тыкву очистите. Лук нарежьте кубиками.
Свеклу и тыкву натрите на крупной терке.

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук 3-4 минуты. Затем добавьте тыкву и свеклу. Для усиления вкуса можно бросить щепотку сахара.

Добавьте томатную пасту. Размешайте и обжаривайте 2-3 минуты.

Затем влейте около 50 мл бульона из кастрюли и тушите заправку до мягкости всех овощей, примерно минут 10. Посолите и поперчите по вкусу.

Переложите заправку в бульон, доведите до кипения и проварите пару минут.

Чеснок очистите и измельчите. Мелко нарежьте зелень. Добавьте чеснок с зеленью в кастрюлю, перемешайте и снимите с огня.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться минут 5-10.

Куриное филе разделите на волокна или нарежьте кусочками. Добавьте в кастрюлю.

Разлейте борщ с курицей и тыквой по тарелкам и подайте к столу.
Приятного аппетита!

Источник