Буберт с вишнёвым соусом

Буберт с вишнёвым соусом

15.10.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Буберт с вишнёвым соусом3 порции
30 мин (ваши 30 мин)

Оригинальный завтрак или незатейливый десерт из простых продуктов – буберт. Под таким интересным названием скрывается нежное лакомство из манной крупы и молока с добавлением яиц и сахара. Обычно буберт подаётся с клюквенным соусом-киселём, но с соусом из вишнёвого сока такой десерт не менее вкусен. Попробуйте приготовить!

Продукты (на 3 порции)

Молоко – 300 мл

Крупа манная – 4 ст. ложки (60 г)

Сахар – 3 ч. ложки (30 г)

Яйца – 2 шт.

Ванилин – 1 щепотка

Соль – 1 щепотка

*

Для соуса:

Сок вишнёвый – 200 мл

Сахар – 3 ч. ложки (30 г)

Крахмал картофельный – 1,5 ч. ложки (12 г)

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Буберт с вишнёвым соусом - шаг №1

Подготавливаем продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Буберт с вишнёвым соусом - шаг №2

Готовим вишнёвый соус.
В миске соединяем крахмал и сахар (30 г).

Фото приготовления рецепта: Буберт с вишнёвым соусом - шаг №3

Вишнёвый сок выливаем в кастрюльку или сотейник, ставим на средний нагрев и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Буберт с вишнёвым соусом - шаг №4

Как только сок закипит, убавляем огонь до минимума. Постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпаем сахар с крахмалом. Продолжая помешивать, провариваем примерно 1-2 минуты. Затем снимаем соус с огня и оставляем остужаться.

Фото приготовления рецепта: Буберт с вишнёвым соусом - шаг №5

Готовим буберт.
Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. К яичным белкам добавляем щепотку соли и взбиваем в пену на высокой скорости миксера.

Фото приготовления рецепта: Буберт с вишнёвым соусом - шаг №6

В отдельной ёмкости соединяем яичные желтки и сахар (30 г).

Фото приготовления рецепта: Буберт с вишнёвым соусом - шаг №7

Взбиваем с помощью миксера или венчика до побеления яичной массы.

Фото приготовления рецепта: Буберт с вишнёвым соусом - шаг №8

В отдельную кастрюльку или сотейник выливаем молоко, ставим на средний нагрев и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Буберт с вишнёвым соусом - шаг №9

Тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпаем манную крупу. Убавляем огонь до минимума и, продолжая постоянно помешивать, варим манную кашу примерно 5-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Буберт с вишнёвым соусом - шаг №10

Постоянно помешивая, вливаем желтковую смесь. Интенсивно перемешиваем, чтобы яичная масса не свернулась от температуры.

Вам интересно будет так же:  Куриные бёдрышки в томатном соусе, с нутом и беконом

Фото приготовления рецепта: Буберт с вишнёвым соусом - шаг №11

Постоянно помешивая, провариваем манную кашу ещё примерно 30 секунд. Затем снимаем с нагрева.

Фото приготовления рецепта: Буберт с вишнёвым соусом - шаг №12

В несколько приёмов, перемешивая снизу вверх, вводим взбитые яичные белки в манную кашу. Снова ставим на минимальный нагрев и, помешивая, провариваем ещё примерно минуту.

Фото приготовления рецепта: Буберт с вишнёвым соусом - шаг №13

Снимаем с огня и оставляем остужаться примерно на 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Буберт с вишнёвым соусом - шаг №14

Раскладываем буберт по тарелочкам или креманкам. Я раскладывала кашу по креманкам, используя кондитерский мешок, хотя это было вовсе необязательно – смело можно обойтись обычной ложкой.

Фото приготовления рецепта: Буберт с вишнёвым соусом - шаг №15

Полейте кашу соусом и отправьте в холодильник на 20-30 минут или даже на ночь, если планируете подавать буберт на завтрак.

Фото приготовления рецепта: Буберт с вишнёвым соусом - шаг №16

Приятного аппетита!

Источник