Булгур с грибами и репой

2 порции
40 мин (ваши 20 мин)

Сортов репы очень много, мне попалась миланская розовая. Она имеет яркий окрас и слегка сладковатый вкус, и придаёт блюду нарядный вид и интересные вкусовые нотки. Для насыщенности используем шампиньоны. Булгур получается рассыпчатым и ароматным. Это необычное, но довольно простое и полезное блюдо отлично подойдет для поста или вегетарианского рациона.

Продукты (на 2 порции)

Булгур — 100 г

Репа — 200 г (1 шт.)

Шампиньоны — 200 г (4 шт.)

Лук репчатый (крупный) — 80 г (0,5 шт.)

Чеснок — 1 зубчик

Петрушка свежая — 10 г (3-4 веточки)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Вода (горячая) — 250 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все продукты по списку.
У меня миланская розовая репа, вы можете использовать любой сорт репы.

Репу очистить, промыть и нарезать средними кусочками.

Репчатый лук очистить, промыть и обсушить. Нарезать лук небольшими кубиками.

Шампиньоны лучше протереть влажным кухонным полотенцем. Нарезать грибы средними кубиками или пластинами.

В сковороде прогреть растительное масло, выложить репу, лук и грибы. Обжарить всё 4-5 минут на небольшом огне, помешивая.

Затем всыпать в сковороду булгур, соль и молотый перец.
Чеснок очистить, раздавить ножом и добавить в сковороду.

Залить содержимое сковороды водой, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 20 минут.

Зелень петрушки промыть, встряхнуть и мелко порубить.
В конце приготовления посыпать блюдо рубленой зеленью петрушки.
Булгур с грибами и репой готов.

Возьмите рецепт на заметку, буду рада, если вам пригодится.)
Приятного аппетита!

Источник