Быстрый суп «Цветная-ветчина»

5 порций
30 мин

Простой, быстрый и удобный суп с цветной капустой, ветчиной и сливками. Варится в одной кастрюле, зажарку делать не нужно, а один простой ингредиент придаёт супу особенный вкус и изюминку.

Пошаговый фото рецепт

Как приготовить суп с цветной капустой и ветчиной:

Нам понадобится литр любого бульона — куриного, мясного или овощного. Ставим его потихонечку греться, а сами в это время очищаем и нарезаем кубиками одну большую картофелину или пару средних.

Картошку загружаем в кипящий или закипающий бульон. Туда же отправляем 2 чайные ложки горчицы с горкой. Солим, хорошо перемешиваем и варим 10 минут при небольшом кипении.

Пену от картошки я предпочитаю снимать.

300 грамм соцветий цветной капусты режем на кусочки или разделяем на соцветия такого размера, чтобы они комфортно ощущались вами в супе. Иногда я вообще делаю это в блендере. (Можно использовать замороженную цветную капусту.)

150 грамм ветчины, варёной колбасы или карбонада нарезаем кубиками.

Когда картошка с горчицей проварилась 10 минут, отправляем в суп цветную капусту и варим ещё 10 минут. Если пена снова появляется, я снова её снимаю.

А пока нарезаем пучок петрушки — только листья.

Добавляем в суп нарезанную ветчину и провариваем пару минут.

Снимаем с огня, добавляем 200 мл сливок жирностью 10-20 процентов, перемешиваем и уже больше не кипятим во избежание сворачивания сливок.

При подаче каждому в тарелку добавляем нарезанную петрушку.

Быстрый суп из цветной капусты, с картофелем, ветчиной и сливками, готов.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Источник