Бутерброды с сельдью, луком, свёклой и яйцами
17.12.20208 порций
Возьмите на заметку этот праздничный рецепт необычных и «гламурных» бутербродов с сельдью. Такая красивая закуска, несомненно, будет иметь успех на праздничном столе. Красиво и очень-очень вкусно!
Продукты (на 8 порций)
Сельдь малосольная – 300 г (1 шт.)
Свёкла – 250 г (1 шт.)
Яйца – 3-4 шт.
Лук репчатый белый или красный – 100 г (1 шт.)
Хлеб ржаной «Бородинский» – 6-8 ломтиков
Майонез – 200 г
Зелень свежая – 1-2 веточки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты. При желании майонез для намазывания ломтиков хлеба можно заменить сливочным маслом. Свёклу предварительно отвариваем (примерно 50 минут), затем достаём из отвара и остужаем.
Яйца отвариваем вкрутую (в течение 8-10 минут после закипания воды). Затем остужаем в холодной воде.
Малосольную сельдь очищаем от внутренностей, удаляем голову, кожу, хребет, крупные и мелкие кости. Полученное филе сельди нарезаем аккуратными кусочками такого размера, чтобы они поместились на ломтик хлеба, а вокруг сельди осталось место для «украшения» из натёртых яиц и свёклы.
Варёные яйца очищаем от скорлупы, разделяем на желтки и белки. Отдельно натираем белки и желтки на мелкой тёрке.
Добавляем к белкам 1 ст. ложку майонеза и перемешиваем.
К желткам также добавляем 1 ст. ложку майонеза и перемешиваем.
Отварную свёклу очищаем и натираем на мелкой тёрке. Лишний сок сливаем. Добавляем к свёкле 1 ст. ложку майонеза и перемешиваем.
Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими кружочками.
У меня белый репчатый лук. Чтобы избавиться от горечи, я его обдаю кипятком и обсушиваю. Если у вас красный сладкий лук, то этого делать не нужно.
Нарезаем ржаной хлеб тонкими ровными ломтиками (у меня был нарезной хлеб).
Сверху на хлеб выкладываем примерно по 1 ст. ложке майонеза. Намазываем ломтики хлеба тонким слоем майонеза.
На майонез выкладываем кружочек лука.
На каждый ломтик хлеба с луком выкладываем по кусочку сельди.
Теперь красиво украсим бутерброды с сельдью. Для этого на каждом бутерброде вокруг сельди поочерёдно выкладываем примерно по 0,5-1 ч. ложке свекольной, желтковой и белковой массы. Сверху праздничные бутерброды красиво украшаем зеленью.
Бутерброды с сельдью, свёклой и яйцами готовы. Приятного аппетита!