Чечевичный суп-пюре с томатной пастой

4 порции
1 час (ваши 30 мин)

Приготовление этого густого насыщенного чечевичного супа не займет много времени и сил! Интересный масляный соус со специями и лимонный сок придают блюду особенный вкус!

Продукты (на 4 порции)

Чечевица красная — 200 г

Картофель — 280 г

Морковь — 100 г

Лук репчатый — 100 г

Чеснок — 3 зубчика

Паста томатная — 40 г

Масло растительное — 2 ст. ложки

Соль — 1 ч. ложка

Перец черный молотый — на кончике ножа

Кориандр молотый — 1/4 ч. ложки

Вода — 1 л

*

Для соуса:

Масло сливочное — 30 г

Паприка молотая — 1/4 ч. ложки

Перец красный молотый — 1/8 ч. ложки

*

Для подачи:

Лимонный сок- по вкусу

Кориандр молотый (по желанию) — по вкусу

Петрушка свежая (по желанию) — 1-2 веточки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.
Морковь очистите.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите лук в кастрюлю и обжарьте 3-4 минуты до мягкости, периодически помешивая.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Очищенную морковь нарежьте кубиками небольшого размера. Чеснок очистите и произвольно нарежьте.
Добавьте нарезанные овощи и чеснок в кастрюлю и обжарьте 3 минуты.

Добавьте в кастрюлю томатную пасту.

Помешивая, обжарьте еще 1 минуту.

Чечевицу промойте и добавьте в кастрюлю.

Вскипятите 1 л воды и залейте им содержимое кастрюли. Добавьте соль, черный молотый перец и молотый кориандр.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 25-30 минут.

Готовый чечевичный суп взбейте при помощи погружного блендера до однородности.

Для соуса растопите сливочное масло с помощью микроволновой печи или водяной бани. Добавьте паприку, красный молотый перец и перемешайте.

Готовый чечевичный суп разлейте по тарелкам, добавьте 1-2 ч. ложки масляного соуса и сбрызните небольшим количеством лимонного сока. По желанию блюдо можно дополнить молотым кориандром и измельченной петрушкой.
Приятного аппетита!

Источник