Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками

6 порций

Чечевичный суп с овощами и фрикадельками получается достаточно густой и сытный. Свежие помидоры, болгарский перец, лук и морковь делают вкус супа ярким и насыщенным. Тмин, сушеный базилик и чеснок придают замечательный аппетитный аромат. Красная чечевица не требует замачивания и очень быстро готовится, благодаря чему на приготовление такого вкусного супчика времени уйдет совсем немного!

Продукты (на 6 порций) Фарш мясной — 300 г Чечевица — 100 г Картофель — 350 г Помидоры — 230 г Перец болгарский — 80 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 100 г Чеснок — 2 зубчика Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Паприка молотая — 1 ч. ложка Базилик сушеный — 1 ч. ложка Тмин — 1/2 ч. ложки Перец черный молотый — 1/4 ч. ложки (или по вкусу) Соль — по вкусу Петрушка свежая — 15 г Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Необходимые продукты.

Репчатый лук и морковь очищаем. Сладкий перец очищаем от семян.
Нарезаем очищенные овощи кубиками.

Помидоры опускаем на 1-2 минуты в кипяток, затем окунаем в холодную воду и снимаем кожицу.
Очищенные помидоры нарезаем небольшими кусочками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 3-4 минуты до мягкости.

Затем к луку добавляем морковь и обжариваем еще 3 минуты.

После этого добавляем к луку с морковью сладкий перец и обжариваем около 2 минут.

В сковороду к овощам добавляем помидоры. Всыпаем молотую паприку, черный молотый перец, сушеный базилик и тмин.

Все перемешиваем и тушим под крышкой на огне ниже среднего 10 минут.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Картофель выкладываем в кастрюлю, заливаем 1,5 л воды.
Чечевицу промываем и добавляем в кастрюлю с картофелем.

Доводим содержимое кастрюли до кипения и варим на небольшом огне около 15 минут до готовности. Чечевица должна быть готова, но полностью не разварена.

В фарш всыпаем немного соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешиваем.

Из фарша формируем небольшие фрикадельки.

После того, как картофель и чечевица будут готовы, добавляем в кастрюлю зажарку из овощей. Доводим суп до кипения.

В закипевший суп кладем фрикадельки, солим и варим суп 7 минут.

Чеснок очищаем, измельчаем ножом и добавляем в суп.

Петрушку мелко шинкуем и кладем в суп. Немного петрушки можно оставить для украшения готового блюда.

Даем супу закипеть, убираем с огня и оставляем настояться под крышкой 10 минут.

Чечевичный суп с овощами и фрикадельками готов. Разливаем суп по тарелкам, в каждую порцию добавляем оставшуюся измельченную петрушку. Приятного аппетита!

Источник