Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками

Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками

29.10.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками

6 порций

Чечевичный суп с овощами и фрикадельками получается достаточно густой и сытный. Свежие помидоры, болгарский перец, лук и морковь делают вкус супа ярким и насыщенным. Тмин, сушеный базилик и чеснок придают замечательный аппетитный аромат. Красная чечевица не требует замачивания и очень быстро готовится, благодаря чему на приготовление такого вкусного супчика времени уйдет совсем немного!

Продукты (на 6 порций)
Фарш мясной – 300 г
Чечевица – 100 г
Картофель – 350 г
Помидоры – 230 г
Перец болгарский – 80 г
Лук репчатый – 100 г
Морковь – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)
Паприка молотая – 1 ч. ложка
Базилик сушеный – 1 ч. ложка
Тмин – 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый – 1/4 ч. ложки (или по вкусу)
Соль – по вкусу
Петрушка свежая – 15 г
Вода – 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №1

Необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №2

Репчатый лук и морковь очищаем. Сладкий перец очищаем от семян.
Нарезаем очищенные овощи кубиками.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №3

Помидоры опускаем на 1-2 минуты в кипяток, затем окунаем в холодную воду и снимаем кожицу.
Очищенные помидоры нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №4

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 3-4 минуты до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №5

Затем к луку добавляем морковь и обжариваем еще 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №6

После этого добавляем к луку с морковью сладкий перец и обжариваем около 2 минут.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №7

В сковороду к овощам добавляем помидоры. Всыпаем молотую паприку, черный молотый перец, сушеный базилик и тмин.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №8

Все перемешиваем и тушим под крышкой на огне ниже среднего 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №9

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №10

Картофель выкладываем в кастрюлю, заливаем 1,5 л воды.
Чечевицу промываем и добавляем в кастрюлю с картофелем.

Вам интересно будет так же:  Шурпа

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №11

Доводим содержимое кастрюли до кипения и варим на небольшом огне около 15 минут до готовности. Чечевица должна быть готова, но полностью не разварена.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №12

В фарш всыпаем немного соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №13

Из фарша формируем небольшие фрикадельки.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №14

После того, как картофель и чечевица будут готовы, добавляем в кастрюлю зажарку из овощей. Доводим суп до кипения.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №15

В закипевший суп кладем фрикадельки, солим и варим суп 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №16

Чеснок очищаем, измельчаем ножом и добавляем в суп.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №17

Петрушку мелко шинкуем и кладем в суп. Немного петрушки можно оставить для украшения готового блюда.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №18

Даем супу закипеть, убираем с огня и оставляем настояться под крышкой 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками - шаг №19

Чечевичный суп с овощами и фрикадельками готов. Разливаем суп по тарелкам, в каждую порцию добавляем оставшуюся измельченную петрушку. Приятного аппетита!

Источник