Домашний ферментированный ягодно-фруктовый лимонад

О пользе ферментированных напитков знают многие. И сегодня предлагаю приготовить такой вкусный, освежающий, газированный и полезный лимонад с ягодами и фруктами. Это совсем не сложно!

Продукты

Фрукты/ягоды любые (или их микс) — по вкусу

Вода (фильтрованная или бутилированная НЕ кипяченая!) — 2 л

Сахар — 250 г

Лимон (сок) — 0,5 шт.

Пошаговый фото рецепт

В банку закладываем любые нарезанные фрукты и ягоды. У меня персик, малина, смородина, вишня и изюм. Изюм предварительно не моем.

Добавляем сахар и сок лимона.

Заливаем водой. Перемешиваем до растворения сахара. Вода должна быть фильтрованная или бутилированная, НЕ кипяченая!

Накрываем плотно крышкой и убираем в теплое место примерно на 2 дня. Можно периодически перемешивать. Идеальна температура для ферментации — от 26 до 35 градусов.

Чем выше температура, тем меньше времени понадобится. Избегайте прямых солнечных лучей.

Разливаем лимонад по бутылкам с плотными крышками, добавляем фрукты или ягоды для вторичной ферментации (3-4 кусочка или ягодки на бутылку). И при тех же условиях выстаиваем еще от 8 часов до суток, в зависимости от температуры.

В процессе несколько раз приоткрываем пробки, чтобы убрать излишнюю газацию.

Далее храним лимонад в холодильнике. Начинать пить ферментированные напитки следует со 100 мл в сутки.

Источник