Дрожжевой пирог с апельсиново-лимонной начинкой

4 порции
2 часа (ваши 1 час)

Мягкий, очень нежный пирог готовится из великолепного теста с добавлением дрожжей, а также большого количества сливочного масла. Прослойка такого пирога невероятно ароматная – цитрусовая: из лимона и апельсина! При этом – ни грамма горчинки! Добавление манной крупы делает начинку более густой и плотной.

Продукты (на 4 порции)

Для теста:

Молоко — 110 мл

Дрожжи сухие — 1 ст. ложка

Сахар — 70 г (3 ст. ложки)

Масло сливочное (мягкое) — 200 г

Мука пшеничная — 400 г (2,5 стакана ёмкостью 250 мл)

Соль — 1/4 ч. ложки

*

Для начинки:

Лимон — 100 г

Апельсин — 400 г

Сахар — 300 г (1¾ стакана ёмкостью 250 мл)

Крупа манная — 165 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.

В тёплое молоко положите сахар и сухие дрожжи.

Перемешайте и отставьте в сторону. Дрожжи должны «ожить» и вспениться.

Муку просейте в большую миску, добавьте соль, перемешайте. Добавьте размягченное сливочное масло.

Перетрите руками муку с маслом в крошку.

Влейте в мучную смесь дрожжи с молоком. Замесите мягкое тесто и на 30 минут поставьте его в холодильник.

Тем временем приготовьте начинку. Лимон и апельсин разрежьте на небольшие кусочки и удалите косточки, если они есть.

Нарезанные ломтики апельсина и лимона измельчите в однородною массу при помощи блендера или мясорубки.

К измельченным цитрусовым добавьте сахар и манную крупу, перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Тесто разделите на 3 части. Одну часть раскатайте в прямоугольник размером 30х20 см и поместите на дно формы для выпечки.

На тесто выложите половину цитрусовой начинки и разровняйте.

Затем идёт ещё один слой теста, потом — остаток начинки и ещё слой теста. Сделайте проколы на тесте при помощи вилки.

Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.

Выньте готовый пирог из духовки, остудите. Аккуратно достаньте пирог из формы.

Срежьте края до получения правильного прямоугольника и нарежьте пирог порционными кусочками.

Пирог готов к подаче!
Приятного аппетита!

Источник