Филе индейки «Гармошка» с помидорами, шпинатом и сыром, запечённое с овощами

1 час 10 мин (ваши 25 мин)

Готовим яркое по виду и по вкусу блюдо. В мясной составляющей блюда шикарно сочетаются нежнейшее филе индейки, приятная кислинка помидоров, сливочный вкус сыра и сочность шпината. Запекается такое филе на подушке из картошки, моркови и лука. Овощи пропитываются ароматами птицы, а вы получаете ещё и гарнир. Такое блюдо не оставит равнодушными вас и ваших гостей.

Продукты

Филе индейки — 700 г (2 шт.)

Помидоры — 200 г (3 шт.)

Сыр твёрдый — 50 г

Шпинат (свежий или замороженный) — 50 г

Картошка — 180 г (2 шт.)

Морковь — 80 г (1 некрупная)

Лук репчатый — 80 г (1 шт.)

Масло оливковое — 30 мл (2 ст. ложки)

Соевый соус — 2 ст. ложки

Паприка молотая — 0,5 ч. ложки

Чеснок сушёный — 0,5 ч. ложки

Травы прованские сушёные — 1 ст. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Розмарин свежий (для подачи, по желанию) — 1-2 веточки

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.
Шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный.

Филе индейки промываем, обсушиваем. Делаем глубокие параллельные надрезы поперёк филе на расстоянии 2 см друг от друга. У меня вышло по 6 надрезов на каждом филе.

В миске смешиваем соевый соус с паприкой, прованскими травами, сушёным чесноком, солью и молотым перцем.

Смазываем подготовленные филе индейки со всех сторон и в надрезах маринадом. Оставляем мариноваться, пока подготавливаются остальные ингредиенты.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Картофель, лук и морковь очищаем и промываем.
Картофель и морковь нарезаем средними брусочками, лук — мелкими кубиками или полукольцами.

В форму для запекания выкладываем подготовленные овощи. Солим, перчим, поливаем оливковым маслом и перемешиваем.

На овощную подушку выкладываем филе индейки.

Помидоры и шпинат промываем и обсушиваем.
Помидоры и сыр нарезаем по количеству надрезов на филе птицы. Помидоры нарезаем средними кружочками и разрезаем пополам, а сыр — тонкими полосками.
Шпинат измельчаем.

В каждый разрез выкладываем шпинат, по кусочку сыра и помидора.

Закрываем форму фольгой (или крышкой) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Через 15-20 минут необходимо достать форму, приоткрыть фольгу и проверить количество образовавшегося сока. Если его много, то нужно немного слить, чтобы жидкость не выливалась из формы. Затем форму закрыть фольгой и вернуть в духовку.
После 30 минут запекания достать форму, аккуратно снять фольгу и снова отправить в духовку. Запекать птицу с овощами до готовности и образования румяной корочки 15 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Филе индейки с помидорами, шпинатом и сыром, запечённое с овощами, будет смотреться и на новогоднем столе.

Кроме того филе индейки с помидорами, шпинатом и сыром можно подать холодным и без гарнира, украсив веточками розмарина.

Приятного аппетита и праздничного настроения!

Источник